Cinnamon Rolls │Rollos de Canela
La primera vez que probé los Cinnamon Rolls fue en Caracas. Me gustaron tanto que encontré esta receta que hoy quiero compartir. No es difícil hacerlos, únicamente hay que seguir los pasos y el resultado es genial, vale la pena.
Ingredientes para la masa:
Leche 1 taza
Mantequilla sin sal 3 Cdass
Harina de fuerza 3 ½
Azúcar ½ Taza
Huevo 1 unidad
Levadura en polvo 2 ¼ Cdtas.
Sal 1 Cdta.
Aceite para engrasar
Ingredientes para el relleno:
Azúcar morena ¾ taza
Canela en polvo 2 Cdas.
Mantequilla sin sal a temperatura ambiente ¼ Taza
Ingredientes para el glaseado:
Queso crema 100 gr (temperatura ambiente)
Azúcar pulverizada (azúcar glass) 1 Taza
Mantequilla sin sal ¼ taza (temperatura ambiente)
Extracto de vainilla ½ Cdta.
Preparación de la masa:
Mezclar la leche con 3 cucharadas de mantequilla en una olla y llevar a fuego lento hasta que se derrita.
Mezclar 1 taza de harina, el azúcar, el huevo, la levadura y la sal, con la leche y batir con mucha fuerza.
Agregar poco a poco las 2 ½ tazas de harina que quedaron. Mezclar hasta que la masa esté homogénea y se desprenda con facilidad de las paredes del recipiente. Si la masa está muy pegajosa, agregar un poco de harina hasta que tenga la consistencia adecuada.
Espolvorear una superficie con harina y colocar la masa sobre ella.
Amasar hasta que la masa está elástica y suave.
Untar las manos con harina, formar una bola grande y frótala con un poquito de aceite.
Colocar nuevamente la masa en el recipiente, cubrir con una bolsa plástica, poner una toalla encima y dejar reposar durante 2 horas para que duplique su tamaño. Para acelerar el proceso se puede colocar dentro del horno a 50 C con la puerta abierta.
Preparación del relleno:
Mezclar la canela en polvo, azúcar morena y la sal.
Pasadas las dos horas colocar la masa sobre una superficie enharinada y formar un rectángulo de 40x30cm aproximadamente.
Frotar ¼ de taza de mantequilla sobre la superficie de la masa y espolvorear la mezcla de canela, la sal y el azúcar cubriendo bien toda la masa.
Formar el rollo empezando por el lado más ancho haciendo un poco de presión para lograr que quede firme.
Al terminar de enrollar, cortar en 18 rebanadas como si fuera sushi.
Engrasar una o dos bandejas, colocar los rollos con el lado de corte hacia arriba.
Cubrir nuevamente la bandeja con plástico, la toalla y dejar reposar 45 minutos para que crezcan nuevamente.
Llevar al horno precalentado a 180 C y hornear durante 20 minutos.
Retirar los cinnamon rolls del horno y dejar enfriar por 10 minutos.
Preparación del glaseado:
Mezclar el queso crema, el azúcar pulverizado, la mantequilla, la vainilla y batir hasta que esté la mezcla suave.
Rociarlos con el glaseado y servir.
¡Hasta la próxima!
