Pizza de Espinaca con Bechamel y Queso
Esta pizza es muy fácil de hacer y contiene muchos nutrientes. La masa de pizza se cocina primero sin los demás ingredientes. La espinaca cruda se mezcla la bechamel, se coloca sobre la masa de pizza horneada con el queso rallado y llevarla al horno para que se derrita. De esta manera queda crujiente por debajo y perfectamente hecha por encima. Una forma diferente de comer pizza y una manera de que los pequeños coman espinacas!
Ingredientes para la bechamel:
Cebolla 1
Leche 250 ml
Harina 2 cdas.
Mantequilla 2 cdas.
Sal ¼ cdta.
Ingredientes para la pizza:
Masa para pizza 1
Queso Edam rallado c/n
Espinacas 1 atado
Tiras de Bacon c/n
Preparación de la bechamel:
Cortar la cebolla muy pequeña y sofreír en un sartén hasta que esté transparente.
Colocar en una olla la mantequilla a fuego fuerte para que se derrita.
Incorporar la cebolla sofrita y mezclar.
Agregar la harina, la sal y mezclar muy bien para que no formen grumos.
Una vez que tenemos tostada la harina con la mantequilla y la cebolla, agregar poco a poco la leche.
Revolver para que no formen grumos.
Cuando espese retirar del fuego y dejar reposar. Debe quedar no muy espesa ya que fuera del fuego tiende a seguir tomando cuerpo. Necesitamos una bechamel término medio.
Agregar la espinaca cortada en trozos gruesos y mezclar muy bien.
Dejar la espinaca totalmente impregnada con la bechamel.
Preparación de la Pizza:
Colocar media porción de la receta de masa para pizza (la receta la encuentran aqui) sobre la mesada que previamente hemos espolvoreado con harina.
Estirar con el palote de amasar del grosor que nos guste. Lo ideal es más o menos ½ cm.
Si hemos comprado una tapa para pizza, colocarla en la placa de horno.
Precalentar el horno a 250°C.
Colocar en la base del horno la placa durante 10 minutos.
El secreto de una pizza muy crujiente es hacerla en la base del horno a la máxima temperatura y una vez los bordes están ligeramente dorados subir al nivel 2. La textura queda como hecha en horno a leña.
La masa debe quedar cocinada pero no dorada, debe quedar apenas dorada.
Si a los 10 minutos aún no está lista, la subimos al 2 nivel para evitar que se tueste por debajo.
Una vez lista la retirar del horno, extender la mezcla de Bechamel con espinacas, las tiras de bacon y por último abundante queso Edam rallado grueso.
Colocar a gratinar en el nivel 3 o dependiendo del horno, en fuerte, unos minutos, solo para derretir el queso y que forme una ligera costra muy suave por encima.
Retirar, cortar, servir
¡Buen Provecho!
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