Crema pastelera

Esta receta de Crema Pastelera es muy útil para todo tipo de relleno de postres y se hace muy rápido.

Muy importante, una vez fría y antes de colocar en la manga pastelera o colocar directamente en el postre a rellenar, batirla para dejarla totalmente homogénea y sin rastro de la típica costra que se forma al enfriarse. Asi que vamos a la receta:

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Ingredientes:

Leche ½ L

Vainilla 1 cdta.

Azúcar 125

Maicena 40 gr

Yemas 4

Preparación:

• Calentar la leche con la vainilla a ebullición y reservar.

• Mezclar las yemas con el azúcar y maicena.

• Agregar la leche, primero en la mezcla de las yemas y el azúcar, para atemperar las yemas y que no se vuelvan huevo cocido. Hacerlo en pequeñas cantidades y mezclar con fuerza.

• Una vez atemperadas las yemas incorporar la mezcla a la leche caliente.

• Poner a fuego lento hasta que espese.

• Dejar enfriar hasta el momento de usar.

¡Hastsa la próxima!