Trucos de cocina para vegetales y restos de vino
En la vida actual el tiempo es lo más valioso que tenemos. Por ese motivo hoy veremos algunos pequeños trucos para realizar algunas tareas más rápido y evitar que los alimentos se dañen o tener que tirar restos que son aprovechables. He aquí algunos trucos que pueden hacer:
Vino
Tinto o blanco sobrante colocarlo en cubitos, congelar y listo para usarlo en nuestras salsas. Esto evita que se avinagre.
Jalea de vino tinto
Es muy fácil de hacer, solo necesitamos vino tinto, azúcar y pectina. Preparar la jalea con
1 litro de vino
500 gr. manzanas ácidas
500 ml. de agua
600 gr. de azúcar
Hacer el procedimiento como cualquier otra mermelada, encuentran la receta AQUI.
El vino blanco es un potente limpiador.
Diluir los restos de vino blanco en una botella de spray con agua, aplicar sobre las ventanas y limpiar con papel blanco. En las gafas aplicar una pequeña cantidad y limpiar con un paño especial de gafas, te sorprenderá como quedan.
La combinación de vino blanco y bicarbonato
Es excelente para quitar manchas de grasa en la parrilla. Hacer una pasta y aplicar en el sitio, quedará como nuevo.
Vegetales
Papas Chips con peladuras de patatas o papas.
Con los restos de peladuras de patatas o papas podemos hacer unos excelentes chips para picotear. Muy fácil:
Colocar las peladuras en agua fría o con hielo por 10 minutos.
Sacar, secar y freír en aceite muy caliente
Salpimentar y listo!
Espárragos
Para mantener los espárragos como recién cortados debemos colocarlos en la nevera o refrigerador en un bote con agua con la punta hacia arriba. Cuando los uses estarán impecables.
Lechuga
Para mantenerla fresca por más tiempo hacer el procedimiento que explicamos AQUI.
Si queremos tener la lechuga lista para usar, solo tenemos que lavar, picar, secar y envolver en un paño de cocina limpio al que cerramos las puntas con unas gomas o bandas elásticas.
Calabaza o Ahuyama o Zapallo
Para conseguir una exquisita crema y conservar todos sus nutrientes solo hay que:
Asarla en el horno con cáscara hasta que esté blanda.
Retirar del horno y retirar la cáscara
Colocar la pulpa en la batidora, agregar caldo, sal y pimienta, licuar y listo.
Puede acompañarse con crema de leche (nata) crotones y queso rallado.
Alimentos congelados listos para usar
Perejil
Para conservarlo fresco envolver en papel de cocina, colocar en una bolsa plástica y guardar en la nevera.
Perejil picado
Es muy fácil de hacer y mantener listo para su uso. Colocar un manojo de hojas en una bolsa plástica y congelar. Al momento de usar, golpear la bolsa y las hojas congeladas se romperán como cristales.
Las zanahorias
Para usar en los guisos o sopas las limpiamos, la rallamos, colocamos en bolsas plásticas o recipientes de congelar y metemos en el congelador. Cuando las necesitamos, solo tomar la cantidad necesaria y guardar en el congelador el resto.
Con la zanahoria concassé o brunoise (zanahora en cubitos pequeños) procedemos de la misma forma que con la zanahoria rallada.
¡Hasta la próxima!
