Alfajores con Dulce de Leche
Los alfajores con dulce de leche tienen una larga historia que se remonta a la época de los árabes en España. Se elaboraba una golosina llamada "alajú", que consistía en una mezcla de miel, almendras y especias.
Los conquistadores españoles introdujeron el “alajú” en América Latina durante la época colonial. En 1869, en Argentina fue creada la versión actual, muy distinta a los alfajores.
Comenzaron a agregar dulce de leche a dos galletas convirtiéndose en el alfajor que hoy comen millones de personas.
Desde entonces, los alfajores con dulce de leche se han convertido en un dulce tradicional, muy popular en Argentina, Uruguay, Chile, Perú y que han traspasado fronteras.
Están hechos de dos galletas suaves unidas por una capa de dulce de leche. Algunos cubiertos con chocolate blanco o negro. Y por último, los que son cubiertos con azúcar glas y coco.
Así que vamos a la receta:Descarga la receta:
Ingredientes:
Mantequilla 200 gr
Harina 220 gr
Azúcar glas 80 gr
Dulce de leche c/n
Preparación:
Colocar la mantequilla pomada y batir ligeramente.
Agregar el azúcar glas, mezclar y por último la harina.
Amasar hasta que todos los ingredientes estén suaves e integrados.
Hacer una bola, aplastarla ligeramente y colocar en el refrigerador por 30 minutos.
Retirar del refrigerador y colocar la masa sobre papel de horno.
Cubrir con otra hoja de papel y estirar la base a 5 mm de grosor.
Cortar con molde enharinado y colocar sobre papel de horno.
Refrigerar las galletas por 10 minutos antes de hornear.
Horno 160°C por 10 minutos sin que se doren. Deben quedar de color pálido.
Dejar enfriar bien antes de armar los alfajores.
Pegar cada galleta con dulce de leche y espolvorear con azúcar glas por encima.
Si se desea decorar con coco, poner más cantidad de dulce de leche llegando a los bordes y pasarlos por el coco.
¡Hasta la próxima!
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