ALIOLI de AJOS asados (FALSO ALIOLI)

Como hacer alioli de ajos asados fácil necesitamos ajos aceite y huevo. Mira el psaso a Paso — Alioli de Ajos Asados

El alioli de ajos asados (falso alioli) es una deliciosa salsa mediterránea que combina la suavidad del ajo asado con la cremosidad del aceite de oliva. Esta versión del clásico alioli ofrece un sabor más dulce y menos picante, ideal para acompañar carnes, pescados o como un dip para pan. Su textura sedosa y su aroma ahumado lo convierten en una opción irresistible en cualquier mesa.

El alioli tiene sus raíces en la región mediterránea, especialmente en Cataluña y la Provenza francesa. Su nombre proviene del catalán "all i oli," que significa "ajo y aceite," los ingredientes básicos de la receta tradicional.

Aunque su origen exacto es debatido, se cree que tiene una larga historia que se remonta a la época romana o incluso antes, cuando los ingredientes simples eran mezclados para crear salsas potentes y sabrosas. Así que vamos a la receta:

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ALIOLI de AJOS asados

Ingredientes:

Ajos 1 cabeza

Huevo 1 unidad

Aceite de oliva 1 Taza

Sal c/n

Preparación:

Cortar la parte superior de la cabeza de los ajos.
En una fuente para horno colocar dos cucharadas de aceite de oliva.
Sazonar con sal y cubrir con un buen chorro de aceite de oliva.
Colocar boca abajo en la fuente la parte cortada de la cabeza de ajo. Esto permite que los ajos se tuesten y dará un sabor caramelizado.
Horno precalentado a 200°C durante 40 minutos, o hasta que estén tiernos y caramelizados.
Retirar del horno y dejar que enfríen.
Una vez frío, retirar la piel de los ajos asados apretando la cabeza de ajo para que salga la pulpa.
En un recipiente apto para batir, colocar los ajos, el huevo y el aceite.
Batir hasta que se forme la crema tipo mayonesa.

El alioli se puede usar en infinidad de recetas como en carnes, arroces, pescados fritos, patatas fritas, para gratinar, pescado al horno, tapas, ensaladas y entremeses.