Chimichurri uruguayo en 3 pasos: en seco y en salsa
El chimichurri en seco y en salsa es muy conocido como Chimichurri Argentino. En realidad es típico de Uruguay, Argentina y Paraguay.
El chimichurri seco es muy útil para condimentar y aderezar todo tipo de carnes: de ternera, cerdo, conejo, pollo, pavo y carnes de caza. También para cualquier tipo de cocción: al horno, a la plancha, a la parrilla o barbacoa, e incluso para condimentar guisos.
La receta de hoy es cómo preparar el chimichurri seco, que podemos guardar para usar en cualquier momento y la salsa de chimichurri para los asados y churrascos. Vamos a la receta:
CHIMICHURRI SECO en 1 solo paso
Ingredientes:
Orégano 1 taza
Tomillo ½ taza
Ajo y perejil seco ½ taza
Ají argentino (o cayena) ½ taza
Preparación del chimichurri seco
Mezclar las cantidades de ingredientes secos.
Envasar y guardar
SALSA DE CHIMICHURRI en 3 pasos
Ingredientes:
Chimichurri 4 cdas.
Ajo fresco 1 diente
Perejil 4 ramitas o a gusto
Sal 2 cdtas.
Aceite c/n
Preparación de la salsa de chimichurri:
Paso 1: Picar muy bien el perejil
Machacar en un mortero el diente de ajo con la sal hasta conseguir una pasta
Agregar el perejil, seguir machacando y apartar
Paso 2: Calentar un poco de aceite en un sartén
Agregar 4 cucharadas de chimichurri seco y remover. Esto activará los sabores de las especias
Incorporar el ajo y el perejil machacados y remover
Retirar del sartén y colocar en un envase de vidrio
Paso 3: Calentar un poco más de aceite y agregarlo al envase.
Si desean un punto ácido, agregar 1 cucharada de vinagre.
Listo para usar con el asado y el churrasco
TIP
Se pueden agregar cualquier tipo de especias
Para que el chimichurri más picante duplicar la cantidad de ají o cayena
Se puede agregar 1 cucharada de vinagre a la salsa una vez incorporado el aceite caliente y remover.
