Coliflor con chorizo fresco, pimiento de piquillo y panceta
Esta es una forma diferente de comer coliflor. La receta es muy completa porque tiene vegetales, proteína y sobre todo es muy
rica. Se pueden utilizar moldes de magdalenas o cualquier molde pequeño. En este caso utilicé unos moldes un poco más grandes.
El chorizo fresco se puede sustituir por butifarra fresca, carne picada, pollo o pavo previamente picado.
Los pimientos de piquillo se pueden sustituir por pimiento (morrones) asados o frescos pasados previamente por el sartén para ablandarlos.
Así que dejando a la imaginación otras combinaciones, vamos a la receta de este video:
Ingredientes:
Coliflor 200 gr
Chorizo criollo fresco o carne picada 300 gr
Panceta ahumada 150 gr
Pimientos de piquillo 1 lata
Sal c/n
Preparación:
Precalentar el horno a 170°C
Cocinar la coliflor al vapor y reservar
Cortar y retirar la piel de los chorizos frescos
Escurrir los pimientos y quitar restos de semillas
Picar los pimientos finamente y pequeñito
Colocar en un bol la carne de los chorizos y agregar el pimiento de piquillo
Amasar la carne para que se mezcle muy bien los pimientos
Sazonar con sal la coliflor
Forrar con media loncha de panceta molde de magdalena
Colocar ramitos de coliflor hasta hacer una capa
Hacer una capa con la carne de chorizos y apretar para que quede compacta
Formar una capa con panceta cubriendo toda la carne
Hornear por 20 minutos
Desmoldar y servir calientes
¡Hasta la próxima!
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