Crema de Calazaba
La Crema de Calabaza tiene diferentes nombres. Según el país esta hortaliza se llama distinito, pero es la misma. Estos son algunos de los nombres: Calabaza ( España ) Zapallo ( Argentina ) Zapallo ( Chile ) Calabaza ( Perú ) Auyama ( Venezuela ) Calabaza o Ahuyama ( Colombia ) Ayote ( Guatemala ) Zucca ( Italia ) Abóbora ( Brasil ) Zapallo o Calabaza ( Ecuador ).
Cualquiera sea su nombre, con esta receta sorprenderas a tus invitados y familia. Es muy sencilla, solo asar, licuar y servir.
Si te gusta servirla en la calabaza solo debes cortar la tapa y sacar la pulpa, que usarás para hacer la crema. Así que vamos a la receta:
Ingredientes:
Calabaza 1
Cebolla fresca 1
Ajos 1 diente
Caldo de verduras o de pollo
Nata 4 Cdas. Para toda la crema o 1 Cda. Por plato
Aceite de Oliva 2 Cdas.
Sal c/n
Pimienta c/n
Pipas de calabaza (para decorar)
Aceite de oliva
Preparación:
Cortar la parte de arriba de la calabaza cuidando no dañarla. Esta será la tapa.
Vaciarla raspando con una cuchara y cortar la pulpa en dados.
Asar al horno hasta que esté blandita. La calabaza tiene mucha agua y asándola se consigue mantener el sabor y menos líquido.
Pelar y picar el ajo, la cebolla y rehogarlos 5 minutos en aceite.
Añadir la calabaza asada y rehogar por 5 minutos.
Colocar en la licuadora la calabaza asada, el caldo caliente y licuar.
Agregar sal al gusto y pimienta.
La crema colocarla en la calabaza vacía, agregar nata líquida y decorar con semillas de calabaza o de girasol asadas.
¡Hasta la próxima!
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