CREMA de REMOLACHA con MANZANAS y YOGUR
- Lupe Soto V.
- 8 ene
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 10 ene
La crema de remolacha con manzanas y yogur es una sopa sofisticada que combina la dulzura terrosa de la remolacha con el toque fresco y afrutado de la manzana con el toque del hinojo. El yogur aporta cremosidad y un delicado contraste ácido que realza los sabores. Este plato es ideal como entrada elegante o una opción ligera, perfecta para sorprender con su equilibrio de sabores y su vibrante color.
La crema de remolacha no tiene un origen específico único, ya que es una preparación derivada de la utilización de la remolacha en diversas tradiciones culinarias. En Europa del Este, la remolacha es un ingrediente esencial en platos como el borscht, una sopa tradicional que puede incluir crema. Sin embargo, la versión moderna de la crema de remolacha, con su textura suave y refinada, es más una creación contemporánea de la cocina internacional, inspirada en la búsqueda de platos saludables y visualmente atractivos que aprovechen el color y los nutrientes de este tubérculo.Así que vamos a la receta:
CREMA de REMOLACHA con MANZANAS y YOGUR
Ingredientes:
Remolachas cocidas 2 U.
Puerro 1 U.
Cebolla 1 U.
Manzanas 2 U.
Hinojo 1 U.
Yogur 2 U.
Aceite de oliva c/n
Caldo de pollo o verduras 1 Litro
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación:
Pelar la cebolla, el puerro y cortar pequeñito.
Pelar las manzanas, reservar un cuarto de una manzana y trocear el resto.
Cortar las remolachas previamente cocinadas en trozos pequeños.
El hinojo reservar un cuarto de la pieza y el resto cortar en juliana.
En una olla colocar aceite de oliva, rehogar a fuego medio la cebolla hasta que transparente.
Cuando la cebolla ha transparentado agregar el puerro.
Una vez el puerro ha ablandado, no dejar que se queme porque amarga, agregar la manzana pelada y troceada, las remolachas y el hinojo en juliana.
Cocinar por 5 minutos hasta que todo tome color.
Agregar el caldo y hervir durante 10 minutos.
Llevar a la licuadora, agregar los yogures y condimentar con sal y pimienta al gusto.
Picar finamente la manzana y el hinojo reservados.
Servir cada plato y decorar con la manzana y el hinojo.
¡Hasta la próxima!
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