CRUMBLE de sandía
Esta receta de crumble de sandía te hará disfrutar de la frescura esta fruta combinada entre dos capas crujientes y doradas de la tarta. En este postre encontrarás la suavidad de la sandía y con el crujiente de la tarta. Perfecto para compartir en reuniones o como un capricho refrescante en los días calurosos. Vamos a la receta:
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de horno: 40 minutos
Porciones: 8
CRUMBLE de sandía
Ingredientes para la masa:
Harina 300 gr.
Azúcar moreno 175 gr.
Mantequilla fría 200 gr (preferiblemente sin sal)
Huevo 1 unidad
Vainilla 1 Cdta.
Ingredientes para el relleno:
Jugo de sandía filtrado 500 ml (1.5 kg. con cáscara aprox.)
Maicena 200 gr.
Mantequilla 50 gr.
Azúcar 100 gr.
Azahar 2 Cdtas.
Vainilla 1 Cdta.
Acompañante:
Helado de vainilla o crema batida
Preparación del relleno:
Cortar la sandía en trozos y licuar.
Verter el zumo de sandía en una olla, añadir el azúcar y la maicena.
Cocinar a fuego medio durante 15 minutos removiendo constantemente.
Cuando comienza a espesar cocinar por 2 minutos y retirar del fuego.
Añadir la mantequilla, la vainilla, el agua de azahar y mezclar para distribuir por la mezcla.
Colocar la mezcla en un bol grande de cristal y dejar enfriar completamente.
Cuando esté bien fría, cubrir el bol con un film, NO en la superficie del preparado.
Reservar y dejar enfriar.
Preparación de la masa:
Colocar la harina y el azúcar en un bol e integrarlos.
Rallar la mantequilla e incorporarla a la mezcla de harina y azúcar.
Frotar con las manos la mantequilla con la harina.
Agregar la vainilla, el huevo y seguir frotando con hasta formar migas.
Untar mantequilla en una tartera de 20 cm. y cubrir todo el fondo con una capa de masa sin apretar.
Rellenar la tartera con crema de sandía reservada.
Con una cuchara que mojaremos en agua caliente, alisar toda la superficie. La cuchara húmeda no deja que el relleno se pegue y lo deja perfecto.
Cubrir con el resto de la masa del crumble esparciendo las “migas” bien sueltas.
Horno precalentado a 180ºC por 40 minutos aproximadamente.
Cuando está dorado retirar del horno.
Para servir, dejar enfriar hasta que esté ligeramente tibio.
Servir con helado o con nata montada.
¡Hasta la próxima!
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