¿Cómo hacer empanadas venezolanas de pollo? ¡FÁCIL Y RÁPIDO!
La empanada venezolana de pollo es una preparación criolla con un envoltorio de masa de maíz con un relleno que puede ser de cualquier ingrediente comestible y cuya cocción es resultado de la fritura en aceite. En este caso la hacemos de pollo.
Se supone que la antigüedad de la empanada es tan remota como el pan, que el origen está ubicado en Mesopotamia como lo sustenta el libro de recetas más antiguo que se conoce y que data de 1700 antes de nuestra era. Este libro, escrito en caracteres cuneiformes fue descifrado por el arqueólogo Jean Bottero.
En el caso de Venezuela se cree que las empanadas fueron traídas por colonizadores españoles a las costas orientales desde mediados del siglo XVI y de ahí se difundieron por todo el territorio.
En un principio, eran un plato de la alta sociedad, elaborado con carnes finas y especias exóticas. Con el tiempo se popularizaron entre la población general, y se convirtieron en un plato accesible y económico para las personas de bajos recursos.
Actualmente, las empanadas venezolanas han trascendido las fronteras del país y son cada vez más populares en otros lugares del mundo.
La receta de hoy es con pollo, así que vamos a la receta:
Ingredientes:
Aceite 3 Cdas.
Cebolla 1 grande
Pimiento rojo ½ U.
Ajo 2 dientes
Pechuga de pollo 1 U.
Salsa de tomate 1 taza
Harina de maíz para arepas c/n
Agua c/n
Sal c/n
Preparación del relleno:
Colocar aceite en un sartén.
Picar la cebolla en trozos pequeñitos y sofreír hasta que esté transparente.
Agregar el pimiento rojo picado y remover.
Incorporar los dientes de ajo triturados, remover y cocinar por 5 minutos.
Agregar la pechuga de pollo previamente cocinada o asada o a la plancha y desmenuzada.
Remover todo para mezclar bien.
Agregar la salsa de tomate, remover y agregar ½ taza de caldo o agua para que los sabores se integren bien.
Sazonar con sal, pimienta al gusto y reservar.
Preparación de la masa:
Colocar las 2 ½ tazas de agua en un bol
Agregar una pizca de sal y la harina de maíz precocida.
Amasar hasta que se sienta suave y pueda moldearse.
Armado de la empanada:
Hacer una bola pequeña y colocar sobre un plástico.
Aplastarla en forma redonda con ayuda del plástico para que no se pegue. De esta forma se logra una forma pareja para la base de las empanadas.
Cortar con un molde o bol pequeño del tamaño deseado.
Colocar el relleno en la mitad de la base de empanada.
Doblar a la mitad con ayuda del plástico.
Colocarlo en la mano para cerrar los dos bordes presionando para que se peguen.
Cuando estén listas todas las empanadas, calentar aceite bien caliente.
Colocar de a poco las empanadas. Debe quedar espacio para darles vuelta.
Cuando toman el color dorado retirar y colocar sobre papel absorbente.
¡Servir con guasacaca o salsa verde o ají picante o simplemente solas, son deliciosas!
¡Hasta la próxima!
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