Helado de Mascarpone con Dulce de leche
- Lupe Soto V.
- 8 nov 2023
- 3 Min. de lectura
Actualizado: 22 feb
¿Estás listo para disfrutar del sabor que te transportará a la dulce y cremosa Italia con el toque irresistible de América Latina? Te invito a descubrir una delicia que combina lo mejor de dos mundos culinarios: el helado de mascarpone y dulce de leche.
Este exquisito postre es una sinfonía de sabores, la suavidad del mascarpone y el queso crema se funden con la dulzura del dulce de leche, creando una experiencia gustativa exquisita.
El origen de los helados es un tema que ha sido debatido a lo largo del tiempo, pero se cree que tienen una historia que se remonta a la antigüedad. He aquí una breve descripción de su posible origen:
China Antigua: Se cree que los helados pudieron tener sus orígenes en la antigua China, alrededor del año 200 a.C. Los chinos aristocráticos solían mezclar nieve con jugos de frutas y miel, creando una especie de postre congelado. Esta práctica se difundió posteriormente a otras partes de Asia.
Persia: En la antigua Persia (lo que hoy es Irán), se preparaba un postre llamado "sorbet" (sherbet), que era una mezcla de agua de rosas, jugo de frutas y nieve. Esta deliciosa creación fue popular en la región y se considera un precursor de los helados modernos.
Imperio Romano: Los romanos tenían su propia versión de un postre congelado, que solían hacer mezclando nieve con frutas y miel. El emperador Nerón es famoso por haber enviado a sus sirvientes a las montañas para traer nieve que luego se mezclaba con sabores diversos.
Europa medieval: Durante la Edad Media, la idea de los postres congelados se fue difundiendo por Europa. Los monarcas europeos disfrutaban de mezclas de hielo y frutas, a menudo endulzadas con miel.
Renacimiento: En el Renacimiento, la técnica de enfriar los ingredientes con hielo y sal se popularizó en Italia. Esto allanó el camino para la creación de los helados tal como los conocemos hoy. La adición de lácteos, como la crema y el azúcar, comenzó a ser común en las recetas de helados.
Siglo XVII: Los helados se convirtieron en un manjar codiciado en toda Europa, y surgieron las primeras heladerías. El rey Carlos I de Inglaterra incluso nombró a su heladero personal.
Siglo XVIII: La revolución industrial y la invención de la máquina de helado en 1843 por Nancy Johnson en los Estados Unidos hicieron que la producción de helado fuera más accesible para el público en general.
A medida que la tecnología y los ingredientes mejoraron, los helados se convirtieron en un postre popular en todo el mundo. Desde entonces, han surgido una variedad infinita de sabores y estilos, convirtiéndose en un placer dulce que gusta a todos por igual sin importar la edad.
Helado de Mascarpone con Dulce de Leche
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de refrigerado: 3 horas
Ingredientes:
Queso Mascarpone 115 gr
Queso Philadelphia 115 gr
Leche condensada 125 gr.
Dulce de Leche 125 gr.
Nata al 35% (crema de leche) 2 tazas
Vainilla 1 Cdta. (opcional)
Preparación:
En bol mezclar el mascarpone, el queso crema y la leche condensada.
Mezclar bien para integrar.
Incorporar el dulce de leche y batir hasta que se integren todos los ingredientes.
En otro bol batir la nata que espese y formen picos.
Agregar a la nata batida la mezcla de quesos y suavemente con una espátula integrar todo. Si no se quiere marmolado, seguir mezclando hasta que el color sea uniforme.
Verter en un molde frío y congelar por 3 horas. Tomará cuerpo y estará cremoso.
De un día para otro se debe dejar unos minutos a temperatura ambiente para servir fácilmente.
TIPS:
El helado final será de 500 ml.
La cantidad para 8 porciones es de 60 ml aproximadamente cada una.
La vainilla es para aromatizar el helado y es opcional, ya que el dulce de leche le proporciona su propio aroma.
El dulce de leche se puede sustituir completamente por la leche condensada. En ese caso aromatizar con la vainilla.
Servir solo, como acompañante de postres o para relleno de tartas.
¡Hasta la próxima!
Comments