Mermelada de Ciruelas

Mermelada de Ciruelas

Las ciruelas frescas son muy ricas en vitaminas A, C, B1, B2, B3, E, K y flavonoides que poseen acciones antioxidantes.

Es muy conocida por facilitar el tracto intestinal y ayudar a la digestión de los alimentos.

Es un excelente laxante. Se comen 4 o 5 ciruelas pasas al día. Otra forma es, dejar durante toda la noche en un vaso de agua 3 ciruelas pasas. A la mañana siguiente se licúa y se toma. Funciona a las mil maravillas.

Contribuye a la protección de enfermedades cardiovasculares y a la prevención de coágulos de sangre. Además, depura el hígado, el intestino, los riñones y elimina toxinas del organismo.

Por eso es tan importante comerlas crudas. Todas las frutas y vegetales crudos proporcionan distintos elementos necesarios para mantener una buena salud. Pero como esta fruta es de temporada, si queremos disfrutar de su sabor, la convertimos en compotas, pasas o mermeladas. Así que vamos a esta receta que es deliciosa:

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Ingredientes:

Ciruelas 1 kilo

Azúcar 400 gr.

Limón 1 unidad

Frascos de vidrio esterilizados

Preparación:

• Lavar las ciruelas muy bien y escurrirlas.

• Cortar por la mitad y deshuesar.

• Colocar en una cazuela amplia e incorporar el azúcar y el zumo de limón.

• Remover, tapar la cazuela y dejar reposar 2 horas en el refrigerador.

• Cocinar a fuego medio removiendo de tiempo en tiempo.

• Cuando está casi lista bajar el fuego y dejar terminar a fuego suave.

• Estará lista al probar colocando una cucharada de la mermelada en un plato y si se separa podemos retirar del fuego.

• Envasar y cocinar por 20 minutos para guardar por largo tiempo.

• Si se consume en pocos días no hace falta cocinar los frascos, solo colocarlos en sobre un paño boca abajo para crear el vacío.

TIPS:

La esterilización de los frascos consiste en colocar al baño maría los frascos con sus tapas, perfectamente limpios. Tapar la olla y dejar esterilizar por 20 minutos.

En olla a presión sigan las instrucciones de la marca de la olla.

¡Hasta la próxima!