Mermelada de Kiwi
Es importante conocer los beneficios de esta maravillosa fruta.
Tiene un alto contenido en vitamina C, minerales, ácido fólico, muy baja en calorías y una fuente importante de antioxidantes.
Reduce el riesgo de cáncer, contiene mucha fibra, por lo que es buena para personas con estreñimiento, controla la presión sanguínea y por su alto contenido en vitamina E, estimula la producción de colágeno.
Como siempre recomiendo consumirla cruda, en el desayuno, como postre o merienda y así podrán obtener estos beneficios.
Pero, como todas las frutas, podemos comerlas en compotas y mermeladas. Así que vamos a la receta:
Ingredientes:
Kiwis 1 kg.
Azúcar 400 gr
Limón 1
Preparación:
Pelar los kiwis cortándolos a la mitad y quitar la cáscara con una cuchara.
Colocarlos en un bol y triturarlos con un pisa puré o un tenedor.
Agregar el azúcar y el limón.
Dejar reposar mínimo 2 horas o durante toda la noche.
Cocinar a fuego medio removiendo para integrarlos.
Cuando haya espesado triturar con el mixer o batidor de mano.
Cocinar un poco más hasta que al pasar la cuchara de madera el fondo se divide.
Envasar en frascos esterilizados de vidrio, tapar y dejar enfriar boca abajo para crear el vacío.
Listo para disfrutar.
¡Hasta la próxima!
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