Mermelada de melocotones
Esta deliciosa mermelada de melocotones es fácil de hacer y con solo 3 ingredientes.
A diferencia de otras mermeladas que lavamos, pelamos y picamos, en el caso del melocotón o durazno dejamos macerando la fruta por 24 horas.
El proceso de macerado hace que la fruta y el limón disuelvan el azúcar soltando el jugo natural del melocotón. Asimismo, permite que la pectina natural que contiene la fruta se libere. La pectina natural consigue que la mermelada espese y lograr una mermelada hecha en su punto. Sin mas preámbulos vamos a la receta:
Ingredientes:
Melocotones 1 kg.
Azúcar 350 gr.
Limón 1 unidad
Preparación:
Pelar los melocotones y quitar las semillas.
Picar los melocotones en trocitos.
Incorporar el azúcar y el jugo de limón.
En un bols dejar macerando o reposando durante 24 horas en el refrigerador junto con el limón cortado a la mitad y las semillas del limón.
Al día siguiente retirar las mitades y semillas del limón del macerado de melocotones.
Colocar los melocotones en una olla y cocinar.
Remover con frecuencia con cuchara de madera hasta que empieza a espesar.
Triturarlos y continuar cocinando.
Estará lista cuando al pasar la cuchara de madera se separa y no se une.
Envasar en caliente en frascos esterilizados.
Para guardar por largo tiempo hacer el procedimiento del vacío. Esto se hace colocando los frascos de mermelada al baño maría con agua caliente y cocinarlos por 20 minutos.
Al terminar ese tiempo dejar enfriar boca abajo, etiquetar y guardar.
¡Hasta la próxima!
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