PANETTONE relleno con CREMA pastelera de CHOCOLATE

PANETTONE relleno con CREMA pastelera de chocolate

El panettone relleno de crema pastelera de chocolate es una deliciosa versión del clásico italiano, con una sorpresa irresistible en su interior. Su suave y esponjosa masa se combina a la perfección la crema pastelera de chocolate. Ideal para compartir en momentos especiales o para disfrutar de un capricho único.

El panettone es un tradicional dulce navideño de origen italiano, específicamente de la región de Lombardía y vinculado históricamente a la ciudad de Milán. Su historia se remonta a la Edad Media, donde se cree que nació como un pan enriquecido con mantequilla, azúcar y frutas secas, reservado para ocasiones especiales. Una de las leyendas más populares atribuye su creación a un joven llamado Toni, un aprendiz de panadero, quien lo habría inventado por amor, dando origen al nombre "pan de Toni", que con el tiempo derivó en panettone.

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PANETTONE relleno con CREMA PASTELERA de Chocolate

Ingredientes:

Panettone 1 U. 

Ingredientes para el relleno:

Crema pastelera de chocolate

Cáscaras de naranja confitada c/n

Cerezas glaseadas c/n

Nueces c/n 

Ingredientes para decorar:

Azúcar glas

Jugo de naranja 

Ingredientes para la crema pastelera:

Leche ½ litro de leche.Yemas de huevo 2 U.Azúcar 100 gr.Maicena 50 gr. Chocolate 150 gr.

Piel de naranja y/o limón, canela en rama y/o vainilla

Preparación de la crema pastelera:

• Fundir el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos a potencia media.

• Hervir la leche con las especias para aromatizar la leche. Dejar infusionar durante 5 minutos.

• En un bol colocar la maicena, el azúcar y las yemas, mezclar bien e incorporar un poco de la leche para atemperar y que las yemas no se cuezan.

• Incorporar la mezcla de las yemas a la leche aromatizada, cocinar sin dejar de remover hasta que comienza a hervir.

• Una vez hierva añadir el chocolate fundido y mezclar hasta que esté bien integrado.

• Dejar atemperar antes de usar.

  
  

Preparación del relleno:

• Quitar el papel del envoltorio y cortar sobre la superficie para dejarlo liso y reservar.

• Con cuchillo de sierra cortar alrededor del panettone con profundidad, pero sin cortar la parte de abajo. Esto es para una mejor presentación.

• Hacer un corte en la primera base y retirar el panetón en trozos.

• Comenzar colocando una capa de la crema pastelera.

• Salpicar la crema con trozos de cáscara de naranja, cerezas y nueces.

• Tapar la crema con parte de los trozos de panettone y repetir dejando la última capa de crema.

• Cubrir con la tapa reservada.

• Preparar el glaseado mezclando el azúcar glas con el jugo de naranja.

• Colocar el panettone sobre una rejilla y bañarlo dejando caer para que forme “lágrimas”.

• Colocar unas cerezas de adorno y dejar secar el glaseado.

• Cuando el glaseado está firme está listo para presentarlo y disfrutarlo.

¡Hasta la próxima!