Pastel de Carne | Cocina Uruguaya
El pastel de carne tiene su origen en el Reino Unido. A partir de 1791, las familias más pobres de las zonas rurales comenzaron a utilizar las patatas, haciendo el Cottage Pie, con restos de carne cocidas y las patatas.
Actualmente se consume principalmente en todos los países de América del Sur. Así que vamos a la receta:
Pastel de Carne │ Cocina uruguaya
Ingredientes:
Carne molida 500 gr
Cebolla 1 grande
Aceitunas picadas c/n
Uvas pasas 1 taza
Patatas 6 grandes
Mantequilla 3 cdas.
Leche c/n
Acelgas 1 atado
Queso rallado c/n
Aceite c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Preparación:
Colocar las uvas pasas en una taza con agua para hidratarlas y reservar
Picar pequeñita las aceitunas y reservar
Picar la cebolla pequeñita
En un sartén colocar 2 cucharadas de aceite y pochar la cebolla
Cuando está transparente agregar la carne molida
Cocinar hasta que su color cambie completamente
Agregar las uvas pasas previamente hidratadas y mezclar
Incorporar las aceitunas y mezclar
Salpimentar y mezclar bien
Retirar del fuego y reservar
Cocinar las acelgas
Colocar 2cucharadas de mantequilla en un sartén, saltear las acelgas y reservar
Cocinar las patatas hasta que estén blandas
Hacer un puré muy fino
Agregar 1 cucharada de mantequilla, la leche y sal
Colocar en una bandeja un aro o molde desmoldable previamente aceitado
Primera capa de puré de patatas. Presionar y alisar bien
Segunda capa de la carne con las aceitunas y las pasas
Tercera capa las acelgas salteadas en mantequilla
Cuarta capa de puré y alisar
Cubrir con queso rallado
Gratinar en el horno hasta que el queso esté dorado
Servir caliente.
¡Hasta la próxima!
Comments