Pesto de Albahaca│Cocina Italiana
El pesto de albahaca es originario de Liguria, Italia. El ingrediente principal es la albahaca.
Dependiendo de la región de Italia cambian algunos ingredientes, como el queso que usan Pecorino o simplemente no ponen queso. El pesto más popular internacionalmente es la que comparto hoy. Así que vamos a la receta:
Pesto de albahaca
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes:
Albahaca 100 gr
Ajo 1 diente
Piñones 2 Cdas.
Aceite de Oliva 3 Cdas.
Sal 1 Cdta.
Queso parmesano rallado 3 Cdas.
Preparación:
Lavar las hojas de albahaca. Elegir las más pequeñas.
Pelar el ajo, partir por la mitad y quitar el centro. Esto evita que pique demasiado.
En el mortero colocar la sal, el ajo y machacar hasta conseguir una pasta.
Agregar los piñones y continuar machacando.
Incorporar las hojas de albahaca y machacar nuevamente.
Agregar el aceite de oliva y mezclar bien.
Por último, agregar el queso parmesano rallado.
Mezclar bien. Si quedo muy espeso agregar un poco de aceite.
Servir con la pasta que hemos cocinado.
¡Hasta la próxima!
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