Pizza con Espinaca y Champiñones SIN TOMATE
Según la historia, el origen de la pizza se remonta alrededor del año 521-500 A.C. en Grecia. Era un pan plano decorado con especias, ajo, cebolla y hierbas que comían los soldados. Además, en la Eneida se menciona un plato similar.
Posteriormente aparece sobre el siglo XVII en Nápoles. Un plato muy popular elaborado por los habitantes más humildes de la ciudad. En esa época aparecen en las cocinas del Mediterráneo los panes planos, así como la focaccia, la coca dulce y salada, el pan de pita, variantes locales.
En la actualidad, la pizza es la comida rápica mas extendida en todo el mundo junto con la hamburguesa. Así que vamos a la receta:
Pizza con espinacas y champiñones SIN TOMATE
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horno: 13 minutos
Ingredientes para la bechamel:
Cebolla 1
Leche
Harina 2 cdas.
Mantequilla 2 cdas.
Sal ¼ cdta.
Ingredientes para la pizza:
Masa para pizza 1
Queso Edam rallado c/n
Espinacas 1 atado
Tiras de Bacon ½ taza
Champiñones 4 laminados
Preparación de la Bechamel
Cortar la cebolla muy pequeña y sofreír en un sartén con mantequilla hasta que esté transparente.
Agregar la harina, la sal, mezclar bien para que no formen grumos y se tueste la harina.
Una vez tostada la harina con la mantequilla y la cebolla, agregar poco a poco la leche caliente removiendo constantemente para que no formen grumos.
Cuando espesa quitar del fuego y dejar reposar. Debe quedar una bechamel término medio, no muy espesa.
Agregar la espinaca cortada en trozos gruesos y mezclar. La espinaca debe quedar totalmente impregnada con la bechamel.
Preparación de la pizza:
Colocar unas cucharadas de harina en la mesada y extender media porción de la receta de masa para pizza o una tapa comprada.
Estirar de ½ cm de grosor y del tamaño de la bandeja.
Si es una tapa comprada, directamente colocar en la bandeja.
Precalentamos el horno a 250°C.
Colocar en la base del horno la placa durante 8 minutos.
Debemos vigilar que la masa quede cocinada pero no dorada, debe quedar apenas dorada.
Una vez lista, retirar del horno, extender la mezcla de bechamel con espinacas.
Incorporar los champiñones y por último el queso rallado.
Llevar al horno por 5 minutos más y si nos gusta más dorado, gratinar en el nivel 3 o dependiendo del horno unos minutos más hasta alcanzar el color deseado.
Retirar, cortar y servir.
¡Hasta la próxima!
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