Poke Bowl de Salmón Atún y Gambas
¡Bienvenidos al mundo del delicioso Poke Bowl! En esta exquisita aventura gastronómica, te llevaré de la mano a descubrir un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo: el Poke Bowl de salmón, atún y gambas. Prepara tus sentidos para experimentar una combinación única de sabores, texturas y colores que te transportarán a las cálidas playas de Hawái, donde nació esta delicia.
El Poke Bowl es una joya culinaria que fusiona tradiciones japonesas y hawaianas en una presentación moderna y refrescante. Con una base de arroz sushi o quinoa, el plato se enriquece con pescados frescos y mariscos de calidad, como el salmón, el atún y las gambas, cada uno aportando su sabor único y nutritivo.
Acompañado de una colorida variedad de ingredientes frescos, como aguacate cremoso, edamame y mango dulce, el Poke Bowl es una explosión de frescura que despierta los sentidos con cada bocado. Pero lo que realmente lleva este platillo a otro nivel es el maridaje con salsas artesanales que realzan los sabores y crean una sinfonía en el paladar.
Bien sea que estés buscando un plato saludable y ligero o un festín lleno de sabor, el Poke Bowl de salmón, atún y gambas te brinda una experiencia culinaria única que te dejará deseando más.
Además, puedes crear tu propia receta, agregando los ingredientes de tu preferencia tanto en las proteínas, los vegetales y las salsas. Solo te recomiendo preparar el arroz para la base tal como está explicado, lo demás te lo dejo a ti.
Así que prepárate para sumergirte en esta deliciosa combinación de tradición, innovación y frescura. ¡Disfruta de tu Poke Bol y bon appétit!
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 2 raciones
Ingredientes para la base:
Arroz 1 Taza
Agua 1 Taza
Ingredientes de proteína:
Salmón 150 gr
Atún 150 gr
Gambas 100 gr
Huevas de salmón (tipo caviar optativo) al gusto
Ingredientes de vegetales:
Aguacate ¼ U.
Mango ½ U.
Cebollino 1 U.
Edamame 12 U.
Cebolla Roja ½ U.
Maíz dulce ½ Taza
Rabanito 2 U.
Cilantro c/n
Salsas:
Soja 4 Cdtas.
Mayonesa de Wasabi 4 Cdtas.
Vinagre de arroz 4 Cdtas.
Aceite de sésamo 3 Cdtas.
Wasabi al gusto
Gengibre fresco 1 Cdta.
Salsa Chili dulce al gusto (receta aquí)
Ingredientes para decorar:
Sésano 2 Cdtas.
Cebolla crujiente al gusto
Gengibre curtido al gusto
Cilantro 2 Cdtas.
Preparación del marinado:
Cortar en dados el salmón fresco, colocar en un cuenco a marinar con, el aceite de sésamo, el jengibre, semillas de sésamo, mezclar el marinado y reservar en la nevera hasta usarlo.
En un bol colocar las gambas con jengibre, soja, mezclar el marinado y reservar en la nevera.
Preparación del arroz:
Lavar el arroz bajo el chorro de agua fría. Lavarlo hasta que quede perfectamente limpio frotando los granos con suavidad. NO dejar en remojo.
Una vez lavado, dejarlo reposando en el colador por 30 minutos.
Cocción: colocar en olla amplia la taza de arroz con la taza de agua.
Tapar y cocinar a medio-suave hasta que el agua se consuma totalmente.
Retirar la olla del fuego y dejar reposar el arroz durante 15 minutos.
Esta cocción será sin sal porque la soja y las salsas darán el punto necesario.
Es importante mantener los minutos para cada paso.
Antes que enfríe completamente y una vez reposado los 15 minutos alinear el arroz con vinagre de arroz.
También se puede preparar un aliño de la siguiente manera:
· Calentar un cazo (sin hervir) 50 ml de vinagre de arroz, 50 gramos de azúcar y 5 gramos de sal.
· Cuando el aliño está listo y templado, casi frío, verter en un bol junto con el arroz.
Ya sea con el vinagre o con el aliño preparado, mezclar el arroz con suavidad para que se integre el aliño sin romper el arroz. Los utensilios deben estar húmedos antes de mezclar.
Armado:
Colocar en los cuencos, la base de arroz, los pescados marinados cortados en cubos, los vegetales, las salsas y por último los topping: el sésamo, la cebolla crujiente y el jengibre curtido.
TIPS:
El arroz
es conveniente usar el especial para sushi, pero se puede preparar igualmente con arroz normal. Solamente seguir los pasos de la preparación para conseguir el similar al japones.
Mayonesa de Wasabi:
es muy sencillo, solo agregar a la mayonesa una pequeña cantidad de wasabi y mezclar. Dependiendo del picante que te guste, agregas más o menos.
¡Hasta la próxima!
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