Ravioles rellenos de carne, jamón y queso
Hace tiempo en un restaurant probé estos “ravioles” o paquetitos rellenos de bechamel, gambas y gratinados con queso. Una delicia.
Luego se me ocurrió hacerlos en mi casa y quedaron igual de ricos. Pero en esta oportunidad quise cambiar el relleno, así que en vez de hacerlo de frutos de mar lo hice con carne y los invito a probarlo porque están riquísimos.
Prepara tus propios rellenos y disfruta de una receta ¡deliciosa! Vamos a la receta:
Ingredientes:
Calabacines 2 unidades
200 gr de carne de ternera
200 gr de carne de cerdo
Cebolla 1 unidad
Pimiento rojo ½ unidad
Pimiento verde ½ unidad
Orégano 2 cdtas.
Sal 1 cdta.
Salsa de tomate o tomate frito
Aceite c/n
Jamón curado
Queso Gouda o Maasdam
Queso rallado c/n
Preparación del relleno:
Picar en cubitos pequeños la cebolla y los pimientos.
En un sartén colocar un poco de aceite y calentar.
Incorporar la cebolla y dejar pochar.
Agregar el pimiento rojo y verde.
Cuando estén blandos incorporar la carne de cerdo y de ternera mezclada.
Mezclar bien y cocinar hasta que se vea la carne bien sellada.
Agregar la sal y el orégano.
Por último incorporar la salsa de tomate o tomate frito y mezclar bien todos los ingredientes.
Cocinar por unos minutos más hasta que todo esté perfectamente integrado. Reservar.
Preparación del calabacín:
Lavar los calabacines.
Con una mandolina o con un cuchillo hacer a lo largo del calabacín finas lonchas.
En un sartén colocar una cucharada de aceite y dejar que se caliente bien.
Colocar una a una las lonchas para que el aceite caliente las ablande.
Darlas vuelta rápidamente para que no se quemen.
Este proceso es para que se ablanden y sean manejables.
Armado de los ravioles:
Colocar dos lonchas haciendo forma de cruz.
En el centro colocar un par de cucharadas del relleno de carne.
En la parte superior un trozo pequeño de jamón curado y otro de queso.
Envolver cruzando cada loncha para que se forme un cuadrado y colocar en una bandeja.
Terminado de hacer los ravioles, cubrirlos con queso rallado y gratinar.
Servir como plato principal o como entrada.
¡Hasta la próxima!
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