SALSA de caramelo SALADO

Salsa de caramelo salado

La salsa de caramelo salado es un acompañamiento perfecto para postres, combinando el dulzor del caramelo con un toque de sal que realza su sabor. Esta receta fácil y rápida te permitirá preparar una deliciosa salsa en pocos minutos, ideal para helados, pasteles o frutas. Con solo unos pocos ingredientes y sencillos pasos, tendrás un caramelo suave y delicioso listo para disfrutar.

El caramelo salado tiene sus orígenes en Bretaña, conocida por su mantequilla salada de alta calidad. Fue en la década de 1970 cuando Henri Le Roux, un chocolatero bretón, popularizó el caramelo salado al crear un caramelo de mantequilla salada con cristales de sal marina, el "caramel au beurre salé". Este producto ganó popularidad rápidamente y se convirtió en un icono de la repostería francesa, extendiéndose luego a nivel mundial como un sabor gourmet. Así que vamos a la receta:

Descarga la receta

SALSA de caramelo SALADO

Ingredientes:

Azúcar 1 taza

Agua 1/4 taza 

Crema de leche 1/2 taza 

Vainilla 1 Cda. de extracto de vainilla

Sal 1 Cdta.

Preparación:

• Colocar en una cacerola a fuego alto el azúcar, el agua y remover hasta disolver el azúcar.

• Cocinar durante 12 minutos o hasta que tome el color caramelo. Cuidar que no se queme.

• Cuando la salsa tenga el color caramelo, bajar el fuego a bajo.

• Añadir la crema de leche lentamente.

• Agregar la vainilla y la sal.

• Batir hasta que la salsa esté suave e integrada.

• Hervir por 1 minuto.

• Envasar en frasco de vidrio o recipiente de calor de seguridad.

• Dejar que la salsa se enfríe sin cubrir a temperatura ambiente.

• La salsa espesa una vez fría.

Esta salsa es perfecta para crepes, waffles, tortitas, cupcakes, pasteles, helados, panquecas, y en general para toda la repostería.

TIPS

Al guardar en el refrigerador se pondrá sólida. Para ablandarla llevarla al microondas por unos segundos y estará lista para usar en tus recetas.

¡Hasta la próxima!