Salsa THAI DULCE y PICANTE en 3 Pasos ¡DELICIOSA!
La salsa chili thai es una salsa picante originaria de Tailandia. Tiene un sabor equilibrado, combinando lo dulce, lo picante, lo agrio y lo salado.
Es un condimento popular en platos tailandeses como el Pad Thai, el curry tailandés, los rollitos primavera y las sopas picantes.
Aunque no existe un origen preciso de la salsa chili thai, se cree que se desarrolló a lo largo de la historia de la cocina tailandesa. Además, los cocineros de cada región tienen su propia variación, adaptándola a sus preferencias y sabores locales. Así que vamos a esta receta:
Ingredientes:
Chilis rojos 250 gr
Vinagre 2 tazas
Agua 2 tazas
Azúcar 2 tazas
Ajos picados 6 dientes
Sal 1 Cdta.
Jengibre fresco rallado 1 Cdta.
Maicena 1 Cda.
Preparación:
Picar los chiles en trozos.
Retirar las semillas de la mitad para una salsa picante. Para una salsa suave dejar 1 chili con semillas.
Colocar en una olla los chilis cortados, el vinagre, el agua, el azúcar, los ajos picados, el jengibre, la sal y llevar a ebullición a fuego fuerte.
Cuando rompa el hervor reducir el fuego y cocinar a fuego lento de 30-45 minutos, o hasta reducir a la mitad. Dejar enfriar un poco antes de triturar.
Triturar la mezcla hasta adquirir la consistencia deseada.
Colocar nuevamente al fuego y hervir a fuego lento.
Diluir la maicena con dos cucharadas de agua fría.
Añadir la maicena a la salsa y cocinar hasta que espese.
Remover para integrar bien.
Dejar enfriar antes de envasar.
¡Hasta la próxima!
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