TAQUITOS de cerdo en salsa de PIQUILLO
Disfruta la fusión de sabores con estos taquitos de cerdo cuidadosamente preparados en salsa de piquillo. Receta muy fácil y económica.
La salsa de piquillo tiene sus raíces en la región de Navarra, en los ocho municipios reconocidos oficialmente como productores: Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Mendavia, San Adrián, Sartaguda y Lodosa, en el norte de España.
Los pimientos de piquillo son conocidos por ese nombre por su forma triangular en el extremo inferior que se vuelve en punta ligeramente hacia arriba. De sabor dulce y suave picante, apenas perceptible al paladar. La salsa se elabora generalmente asando estos pimientos, retirando la piel y las semillas, y luego triturándolos para obtener una textura suave. Actualmente encontramos en los supermercados listos para consumir y preparar deliciosas recetas.
La salsa de pimientos de piquillo es ideal para acompañar todo tipo de carnes, pescados o como aderezo para ensaladas.
Así que vamos a la receta:
Taquitos de cerdo en salsa de PIQUILLO:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Ingredientes:
Carne de cerdo en tacos pequeños 1 Kgr.
Pimientos de piquillo 8 U.
Dientes de ajo 8 U.
Cebolla grande 2 U.
Hoja de laurel 1 U.
Vino tinto 1 vaso
Agua 1 vaso
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite c/n
Preparación:
En una olla amplia colocar aceite y calentar.
Incorporar la carne de cerdo y sellar sin cocinar demasiado.
Salpimentar al gusto y reservar.
En el mismo aceite donde se ha sellado la carne pochar la cebolla hasta que transparente.
Agregar los ajos picados o triturados y remover.
Incorporar el pimiento de piquillo cortado en trozos pequeños y rehogar.
Una vez listo el guiso, licuarlo agregando el agua, el vino hasta que sea una salsa suave.
En la misma olla que hemos realizado el guiso agregar el cerdo sellado.
Incorporar la salsa a la carne de cerdo y cocinar a fuego lento.
En mitad de la cocción subir la temperatura durante 2 minutos.
Pasado ese tiempo bajar nuevamente y tapar hasta que la carne se ponga tierna.
Cuando está bien tierna, destapar un poco para terminar de evaporar el vino y algo del líquido.
Retirar cuando haya espesado, tapar y dejar reposar unos minutos antes de servir.
¡Hasta la próxima!
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