Tarta de chocolate y cerezas: una tentación irresistible!! SIN HORNO

Tarta de Chocolate y Cerezas

La combinación de chocolate y cerezas es simplemente irresistible.

Este postre combina la cremosidad de la nata con la intensidad del chocolate y la dulzura de las cerezas para crear una experiencia que hará que tus papilas gustativas se despierten en un festín de sabores.

A diferencia de la versión tradicional, la Selva Negra con chocolate negro, nata y cerezas, esta tarta se caracteriza por el chocolate blanco y las galletas María que, pueden ser sustituidas por galletas de almendras, para las personas con intolerancia al gluten.

El origen de la Selva Negra es alemán y esta variante en particular es un poco más difícil de rastrear. La popularidad y evolución de las recetas han crecido significativamente en las últimas décadas creando un sinfín de sabores con los mismos ingredientes básicos, lo que ha llevado a la adaptación de muchas recetas tradicionales, incluida la tarta de chocolate y cerezas.

En resumen, la tarta de chocolate blanco y cerezas es una evolución de la receta clásica y no tiene un origen histórico tan definido como la versión tradicional.

En esta receta, te guiaré paso a paso para que prepares una Tarta de Chocolate y Cerezas que sorprenderá a tus invitados y te hará quedar como un auténtico chef.

¡Prepárate para sumergirte en el placer de cada bocado!

Descarga la receta

Tarta de Chocolate y Cerezas

Ingredientes para la base:

Galletas María 130 gr (PARA CELÍACOS sustituir por Galletas de Almendras)

Mantequilla 50 gr

Ingredientes para el relleno:

Chocolate blanco 300 gr

Nata de montar 300 ml

Cerezas 135 gr

Gelatina 8 gr

Agua 4 Cdas.

Vainilla 1 Cdta.

Ingredientes para la cobertura:

Cerezas 235 gr

Zumo de limón 1 Cda.

Azúcar 75 gr

Gelatina 7 gr

Agua 4 Cdas.

Preparación de la base:

• Triturar las galletas para la base.

• Derretir la mantequilla e incorporarla a las galletas trituradas.

• Mezclar bien para integrarlas.

• Colocar en la base del molde apretando para crear una capa fina bien firme.

• Dejar enfriar en el congelador por unos minutos para que compacte.

Preparación de las cerezas:

• Lavar y quitar las semillas a las cerezas.

• Para quitar las semillas puede utilizar una botella y una pajilla. Se coloca la cereza sobre el pico de la botella y se empuja con la pajilla hacia abajo hasta que la semilla cae.

• Reservar las cerezas hasta su preparación.

Preparación del relleno:

• Derretir al baño maría el chocolate.

• Hidratar la gelatina con agua durante unos minutos.

• Calentar en el microondas por intervalos para diluirla.

• Pasar por la licuadora la nata, el chocolate, la vainilla y la gelatina.

• Verter la mezcla en un bol y agregar las cerezas sin semillas, partidas a la mitad y pasadas por harina. Esto evitará que se vayan al fondo. Mezclar con espátula para incorporar bien las cerezas.

• Retirar de la nevera el molde, colocar un acetato alrededor para que permita desmoldar la tarta sin dañarla y verter la mezcla con cuidado.

• Refrigerar hasta que solidifique.

Preparación de la cobertura de cerezas:

• Terminada la extracción de las semillas colocarlas en una olla con el azúcar y el limón.

• Cocinar hasta que diluir el azúcar completamente y tome algo de espesor.

• Hidratar la gelatina con agua, calentar en el microondas e incorporarla a las cerezas.

• Retirar del refrigerador la tarta, colocarla sobre una rejilla, retirar el acetato y cubrirla con la preparación de la cobertura de cerezas, dejando las cerezas en la parte superior y derramando líquido por los costados.

• Llevar a la nevera por 4 horas o de un día para otro.

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¡Hasta la próxima!