TARTA Flor con MASA FILO manzana y FLAN. Ruffle milk pie o Tarta Flor
Esta tarta flor con masa filo manzana y flan, el ruffle milk pie o tarta flor, también conocida como "flower cake" en inglés, es una creación de la repostería creativa que se ha vuelto muy popular en los últimos años. En cuanto a la "Ruffle Milk Pie", se refiere a una tarta de leche, huevos, azúcar y vainilla con el borde con volantes crujientes, una variante de la tarta de leche tradicional. Un postre muy popular en muchas culturas, incluyendo la turca, la griega y la egipcia.
Es difícil determinar el origen, ya que es un postre que se encuentra en diversas formas y nombres en muchas partes del mundo. Sin embargo, se cree que la receta original puede remontarse a la época medieval evolucionado a lo largo de los siglos.
Ingredientes para la flor:
Manzanas 1 U.
Canela en polvo 1 Cdta.
Mantequilla 2 Cdas.
Masa filo (philo) 1 paquete
Azúcar 2 Cdas.
Azúcar glas para decorar c/n
Ingredientes para el flan:
Leche 500 ml
Piel de limón 3
Canela en rama 1
Huevos 4 U.
Azúcar 120 gr
Preparación de la flor:
Cortar la manzana en pequeños cubos.
Colocar en un sartén la mantequilla, la manzana y el azúcar.
Cocinar a fuego lento hasta ablandar las manzanas.
Agregar la canela, mezclar y dejar enfriar antes de rellenar.
Pincelar cada lámina con mantequilla derretida.
Rellenar desde la punta con pequeñas cantidades de manzana.
Doblar sobre si misma 3 veces y cortar la masa filo sobrante.
Hacer 6 tiras rellenas en total.
Colocar cada tira enrollando desde el centro del molde. Así se formará la flor.
Precalentar el horno a 175 C
Hornear por 15 minutos.
Preparación del flan y horneado final:
En una olla calentar la leche con la piel de limón y la canela.
Cocinar un minuto a fuego lento y reservar.
Colocar los huevos en un bol y añadir el azúcar.
Mezclar bien.
Añadir la leche pasándola por un colador y mezclar.
Repartir la mezcla de leche y huevos a la tarta con cuidado.
Meter nuevamente en el horno por 20 minutos o hasta que al pincharla salga limpio.
Espolvorear con azúcar glas.
¡Hasta pronto!
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