Tarta TATÍN de BANANAS
- Lupe Soto V.
- hace 4 días
- 2 Min. de lectura
Actualizado: hace 1 día
La tarta tatín de bananas es un postre delicioso de origen francés que se prepara caramelizando las bananas en azúcar y mantequilla antes de cubrirlas con masa. Se hornea al revés y se da la vuela para desmoldar. La presentación es una superficie dorada, brillante y con mucho sabor. Esta opción es para aprovechar las bananas maduras e ideal para disfrutar tibia, acompañada de helado o crema.
La tarta tatín original tienen su origen en Francia a fines del siglo XIX y fue creada accidentalmente por las hermanas Tatin, quienes regentaban un hotel en Lamotte-Beuvron. Aunque la versión clásica se hace con manzanas, la tarta tatín de bananas es una variante moderna e inspirada en la receta tradicional. Esta adaptación probablemente surgió en América Latina o el Caribe, donde las bananas son abundantes y se utilizan comúnmente en postres.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horno: 20 minutos
Porciones: 8
Tarta TATÍN de BANANAS
Ingredientes:
100 gr. de azúcar.
50 gr. de mantequilla
3 Cdas. de agua
5 bananas
1 limón
Sal en escamas c/n
1 lámina de hojaldre redonda o masa quebrada
Preparación:
Cortar las bananas en trozos de 2 cm. más o menos.
Exprimir sobre las bananas cortadas el zumo de limón y reservar.
En un sartén colocar el azúcar, la mantequilla, el agua y cocinar al punto de caramelo.
Colocar sobre el caramelo las bananas cortadas y salpicar con la sal en escamas.
Cubrir las bananas con la masa el hojaldre.
Cerrar los bordes presionando hacia adentro para dar buena terminación a la tarta.
Pinchar con un tenedor el hojaldre para que salgan los vapores.
Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo y hornear durante 20 minutos.
Desmoldarla en cuanto esté ligeramente tibia.
TIP:
Se puede sustituir el hojaldre por masa quebrada.
No dejar quemar el caramelo porque amargará la tarta, retirar del fuego cuando está dorado.
¡Hasta pronto!
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