Delicia de VERDURAS ASADAS con MASCARPONE y MASA FILO
Esta delicia de verduras asadas con mascarpone y masa philo, con una textura crujiente, con la suavidad del mascarpone y el sabor repotenciado de las verduras asadas es un plato increíble.
Pero eso no es todo, porque el sabor intenso del queso parmigiano aporta cremosidad a cada bocado.
Para terminar este festín de sabores y texturas, una base de masa filo cuidadosamente horneada agrega el toque crujiente y delicado.
Este pastel despertará los sentidos a los paladares más exigentes con su sabor y textura. Así que vamos a la receta:
Pastel de VERDURAS ASADAS con MASCARPONE y masa PHILO
Ingredientes:
Masa philo 5 hojas
Mantequilla c/n
Zanahoria 1 U.
Calabacín 1 U.
Pimiento rojo 1 U.
Pimiento amarillo 1 U.
Pimiento verde 1 U.
Cebolla roja 1 U.
Berenjena 1 U.
Brócoli ½ U.
Puerro 1 U.
Azúcar 1 Cda.
Vinagre balsámico o de Módena 1 Cdta.
Sal y pimienta negra al gusto
Orégano 1 Cda.
Huevos 2 U.
Queso parmesano rallado 150 gr
Queso mascarpone 300 gr
Aceite 2 Cdas.
Ingredientes para decorar:
Tomates 150 gr
Azúcar 25 gr
Queso parmesano en lascas c/n
Aceite de Oliva Virgen Extra-25 ml
Vinagre de Módena 1 chorrito
Preparación:
PASO 1:
Cortar la cebolla, la berenjena, el calabacín, la zanahoria y el brócoli.
Hacer algunas tiras finas o espaguetis de zanahoria y calabacín.
Colocar en una fuente para horno los tomates, el azúcar, el aceite, tomillo seco, orégano seco y el vinagre.
Precalentar el horno a 180º y hornear las verduras 30 minutos.
Pasado el tiempo de hornear, retirar del horno y dejar enfriar completamente. Reservar.
Mezclar el mascarpone, el parmesano rallado, los huevos, salpimentar y batir hasta que se obtenga una masa homogénea.
Añadir la verdura asada en el horno reservando los tomates, los espaguetis de zanahoria y los de calabacín.
Batir hasta integrar.
Precalentar el horno a 180º C.
PASO 2:
Pintar las hojas de masa filo con mantequilla derretida y colocar en el molde de una en una.
Cuando está completamente cubierto con la masa filo, rellenarlo con la mezcla.
PASO 3:
Hornear a 180º por 50 minutos. Si se dora demasiado en la parte superior, cubrirlo con papel aluminio para evitar que se queme.
Desmoldar cuando este frío y decorar con los tomates, los espaguetis de verduras y las lascas de parmesano.
Espero les guste esta receta y compartan su experiencia haciendo un comentario.
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¡Hasta la próxima!
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