Zapallitos RELLENOS con CARNE y queso
Los zapallitos rellenos de carne y queso son un plato tradicional de la cocina latinoamericana. Aunque no se conoce su origen, se cree que proviene de la región andina de América del Sur.
Los zapallitos (calabacines o zucchinis) se vacían, se rellenan con carne, arroz, vegetales, hierbas, especias y se hornean hasta que estén tiernos y dorados. La receta se ha transmitido a lo largo de generaciones y ha evolucionado con influencias de diferentes culturas.
La preparación de los zapallitos rellenos varía según la región, los gustos personales y el país. Cada familia tiene su propia receta, agregando ingredientes o utilizando diferentes técnicas de cocción. Así que hoy les traigo mi propia receta:
Ingredientes:
Zapallitos redondos o calabacín 2 U.
Carne molida (cerdo y res) 300 gr.
Tocineta 1 Taza
Cebolla ½ U.
Pimiento ½ U.
Ajos 3 dientes
Puerro ½ U.
Cebolleta fresca ½ Taza
Tomate frito o salsa de tomate 1 Taza
Queso cremoso 50 gr.
Queso rallado 1 taza
Pan rallado 4 Cdtas.
Sal al gusto
Orégano 1 Cdta.
Tomillo 1 Cdta.
Pimienta al gusto
Aceite c/n
Preparación:
Picar en concassé (pequeños cubos) la cebolla y el pimiento.
Agregar la cebolla a un sartén con aceite y cocinar hasta que trasparente.
Incorporar el pimiento y remover.
Cuando esté blando el pimiento agregar el puerro, los ajos y la cebolleta.
Cocinar por 2 minutos.
Agregar la carne molida, el orégano, el tomillo, la sal y sellar la carne.
Incorporar la salsa de tomate, remover, tapar y cocinar por 10 minutos.
Mezclar el queso rallado, guardando 2 Cdas. y reservar.
Lavar los zapallitos, quitar la tapa y ahuecar.
Frotar con aceite por dentro y por fuera.
Hornear a 200°C por 15 minutos.
Retirar del horno y rellenar los zapallitos en capas: 1 de carne y una de queso cremoso.
La última capa de queso cremoso, espolvorear con pan rallado y por último con queso rallado.
Hornear a 200°C por 15 minutos.
Retirar del horno y servir.
¡Hasta la próxima!
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