ÑOQUIS rellenos de JAMÓN y QUESO
- Lupe Soto V.
- 27 ene
- 2 Min. de lectura
Los ñoquis rellenos de jamón y queso son una deliciosa variante de la clásica pasta italiana. Combina la suavidad de la masa con un corazón que ofrece un equilibrio perfecto entre el toque salado del jamón y la cremosidad del queso fundido.
Los ñoquis tienen su origen en Italia, donde surgieron como una preparación de masa a base de harina, papa o sémola. Aunque los ñoquis tradicionales no llevan relleno, las versiones rellenas, como la de jamón y queso, son una evolución moderna de la receta, influenciada por la creatividad culinaria y la fusión de sabores. Este tipo de ñoqui relleno se popularizó especialmente en países de América Latina, como Argentina y Uruguay, donde la tradición italiana dejó una fuerte huella y se adaptó a ingredientes y gustos locales. Vamos a la receta:
ÑOQUIS rellenos de JAMÓN y QUESO
Ingredientes:
Patatas 5 patatas grandes
Harina 1 1/4 taza
Aceite 1 Cda.
Sal 1 ½ Cdta.
Jamón 2 lonchas
Queso cheddar (o cualquiera madurado) 2 lonchas
Salsa de preferencia c/n
Queso rallado c/n
Preparación de los ñoquis:
Cortar el jamón, el queso en tiras delgadas y pequeñas. Reservar.
Cocinar las patatas con piel para que queden arenosas.
Quitar la piel y pasar por el pasapuré o pisar muy fino.
Dejar enfriar hasta que estén tibias.
Agregar y mezclar la harina, la sal y el aceite.
Amasar hasta que esté suave.
Formar rollitos de aproximadamente 2 cm. de diámetro
Cortar trozos de 2 cm. aproximadamente.
Colocar en la mano el ñoqui, aplastarlo ligeramente con el dedo y rellenar con un trocito de queso y de jamón.
Cerrar las puntas, apretar para compactar, formar el ñoqui rodándolo sobre la mesada y espolvorearlo con un poco de harina.
Colocar cada ñoqui sobre una bandeja enharinada separados.
Dejar secar en bandejas espolvoreando un poco de harina durante 30 minutos.
Hervir los ñoquis:
Hervir abundante agua con sal.
Agregar de poco a poco los ñoquis.
Cuando flotan están listos para retirar.
Repetir hasta cocinar todos los ñoquis.
Servir en los platos, cubrir con la salsa de preferencia y espolvorear con queso rallado.
Y listo…a disfrutar de un plato económico y delicioso.
¡Hasta la próxima!
Comments