Dip de salsa Andalouse casera: ¡Más rica que la comprada!

Hoy les traigo una salsa que es cremosa, peligrosamente adictiva y tiene un secreto divertidísimo: ¡la Salsa Andalouse!

Prepárense para este dato curioso que dejará a todos con la boca abierta:

La salsa Andalouse ¡NO es de Andalucía!

Nació en Bélgica (sí, muy lejos del sol español) a finales del siglo XIX, en el ambiente de las famosas friteries (los puestos de papas fritas). ¿Entonces por qué el nombre? En esa época, lo «andaluz» evocaba lo colorido, lo alegre y lo ligeramente exótico y picante. Así que un cocinero creativo le puso ese nombre vibrante a su nueva creación.

El sabor que conquista:

Esta salsa es la favorita indiscutible de Bruselas, y su secreto es el equilibrio perfecto que la hace irresistible:

• Base: una mayonesa suave y deliciosa.
• Sabor: puré o pasta de tomate y pimientos (generalmente rojos).
• Toque mágico: una mezcla de especias que le da un dulzor y un leve picante que te envicia.

El resultado es un color anaranjado vibrante y una cremosidad perfecta para sumergir, untar o, simplemente, dejarse llevar. Es el acompañamiento clásico para las papas fritas belgas (junto a la tártara y la samurai), ¡pero te prometo que va con todo! Pruébala con carnes, sándwiches, o vegetales.

¡Olvídate de las salsas aburridas! Te dejo el paso a paso para que prepares la auténtica salsa Andalouse y conquistes tu cocina (y la de tus amigos).

Lupe Soto V.

Salsa Andalouse Casera (El Dip Belga Perfecto para Patatas Fritas)

Descubre la auténtica y sabrosa Salsa Andalouse, una mezcla cremosa de mayonesa, tomate y especias. El dip picante-dulce que te conquistará, ideal para patatas fritas, hamburguesas y aperitivos.

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Tiempo de preparación 7 minutos minutos

Tiempo de reposo 2 horas horas

Tiempo Total 2 horas horas 7 minutos minutos

Raciones: 8 personas

Plato: Salsas y Conservas

Cocina: Belga

Ingredientes Utensilios Instrucciones Video

Ingredientes

  

• 200 gr de mayonesa
• 2 Cdas de pasta de tomate
• 1 Cda de mostaza
• ½ Cdta de pimentón picante o cayena molida
• 1 Cda de aceite de oliva virgen
• 1 Cda de vinagre blanco
• 1 Cda de orégano seco
• 1 Cebolla tierna
• 1 Pimiento de Piquillo

Utensilios

• Bol
• Batidor de globo

Instrucciones

 

Preparación:

1. Picar el pimiento de piquillo y la cebolla muy pequeñitos.
   1 Pimiento de Piquillo, 1 Cebolla tierna
2. Mezclar la mayonesa con el concentrado de tomate, la mostaza y el pimentón picante o la cayena molida.
   200 gr de mayonesa, 2 Cdas de pasta de tomate, 1 Cda de mostaza, ½ Cdta de pimentón picante o cayena molida
3. Añadir el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y el orégano.
   1 Cda de aceite de oliva virgen, 1 Cda de vinagre blanco, 1 Cda de orégano seco
4. Finalmente añadir el pimiento y la cebolla.
5. Mezclar bien, tapar con film.
6. Dejar reposar durante dos horas en el refrigerador.

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