Instrucciones
- Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear y reservar.
- Batir la mantequilla pomada hasta obtener una textura cremosa y suave.
- Agregar el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la mezcla quede esponjosa y homogénea.
- Incorporar la ralladura de naranja, la esencia de naranja, la vainilla y el zumo de naranja, batiendo para integrar bien todos los sabores.
- Añadir los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación, hasta lograr una crema lisa y uniforme.
- Agregar la harina cernida de una sola vez y mezclar con una espátula usando movimientos envolventes y suaves.
Preparación de la naranja y el chocolate:
- Cortar la naranja confitada en trocitos muy finos y delgados.
- Picar el chocolate en trozos pequeños.
- Colocar en un bol el chocolate picado y la naranja confitada y añadir una cucharada de harina.
- Mezclar bien para impregnar las piezas de harina y luego pasar por un colador para retirar el exceso.
- Este paso ayudará a que el chocolate y la naranja no se hundan en la masa y queden bien distribuidos en el bizcocho.
- Incorporar a la masa y mezclar con suavidad hasta que todo quede uniformemente integrado.
Horneado:
- Verter la masa en un molde forrado con papel de horno, llenándolo hasta ¾ de su altura para permitir que el bizcocho crezca sin desbordar.
- Hornear en horno precalentado a 165 °C hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Espolvorear con azúcar glas por encima y decorar con rodajas de naranja confitada.
