Instrucciones
- Mezclar en un bol la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la canela.
- Batir los huevos junto con la leche hasta integrar completamente.
- Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Incorporar las manzanas ralladas y distribuirlas de manera uniforme en toda la preparación.
- Calentar abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio.
- Colocar pequeñas porciones de masa con ayuda de una cuchara y freír hasta que los buñuelos estén dorados por ambos lados.
- Retirar los buñuelos y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorear con azúcar al gusto y servir todavía tibios para disfrutar de toda su textura y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se sirven?Con una taza de café o té. Acompañados de chocolate caliente. Junto a una bola de helado de vainilla. Con mermeladas caseras de frutas.
Consejos para que salgan perfectosRallar las manzanas justo antes de utilizarlas para evitar que se oxiden. Mantener el aceite a temperatura media para que los buñuelos se cocinen por dentro sin quemarse por fuera. No llenar demasiado la sartén para conservar la temperatura del aceite. Utilizar una cuchara o una cuchara para helado para obtener buñuelos del mismo tamaño. Escurrir bien sobre papel absorbente antes de servir. Disfrutarlos recién hechos, cuando conservan su exterior ligeramente crujiente.
¿Con qué puedo sustituir la canela?La canela puede sustituirse por:Vainilla en extracto o esencia. Nuez moscada. Cardamomo molido. Mezcla de especias para pastel de manzana. Ralladura de limón o de naranja para aportar un aroma fresco y cítrico.
¿Puedo preparar la masa conantelación?Sí, aunque se recomienda utilizarla en pocas horas para que el polvo de hornear mantenga toda su eficacia y los buñuelos queden más esponjosos.¿Qué tipo de manzana es mejor?Las variedades dulces y firmes, como Golden o Fuji, funcionan muy bien, aunque también pueden utilizarse manzanas ligeramente ácidas para aportar más sabor.¿Se pueden hornear?Sí, aunque la textura será diferente. Horneados resultan más suaves y menos crujientes que los fritos.
