Colocar el bol y las varillas de la batidora en el refrigerador durante 2 horas para enfriarlos bien.
Para montar la nata con éxito, tanto el bol como las varillas y la nata deben estar muy frías.rE
Hidratar la gelatina colocándola en un cuenco y cubriéndola con agua fría.
En un recipiente apto para microondas, calentar tres cucharadas de agua durante 20 segundos —sin dejar que hierva—.
Retirar del microondas, comprobar que el agua esté caliente pero no muy caliente, y agregar la gelatina hidratada, mezclando hasta integrarla completamente.
Colocar la nata fría en el bol enfriado y comenzar a batir hasta que empiece a montar.
A mitad del proceso, comprobar que la gelatina esté tibia y ligeramente espesa.
Agregar la gelatina sin dejar de batir, incorporándola poco a poco para que se integre de manera uniforme.
Cuando la nata tome cuerpo y se vea firme, añadir el azúcar glas y seguir batiendo hasta integrar completamente.
Incorporar la vainilla, batir unos segundos más y comprobar que la textura sea firme, cremosa y estable.
