Cortar la pechuga en trozos pequeños y reservar.
Asar el lomo de cerdo a la plancha hasta dorar y cortar en trozos pequeños; preparar el cerdo antes, ya que necesita más tiempo de cocción que el pollo.
Picar los vegetales (pimientos, zanahoria, apio y cebolla) en trozos medianos para conservar textura.
Calentar el wok o una sartén amplia y añadir los aceites.
Saltear los pimientos, la zanahoria, el apio y la cebolla hasta que queden crujientes pero tiernos al dente.
Agregar el pollo troceado y remover con energía para cocinarlo de manera pareja.
Incorporar el lomo de cerdo asado y mezclar bien con las verduras y el pollo.
Añadir los brotes de soja y remover para integrar.
Incorporar el ajo y el jengibre picados, saltear brevemente para liberar sus aromas sin quemarlos.
Verter la salsa de soja y remover hasta que todos los ingredientes queden bien glaseados y sabrosos.
Servir inmediatamente, aprovechando el contraste entre las verduras crujientes y las carnes jugosas.
