Instrucciones
Preparación del relleno:
- Cortar la sandía en trozos y licuarla.
- Verter el zumo de sandía en una olla, añadir el azúcar y la maicena, y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo constantemente.
- Cuando la mezcla comience a espesar, cocinar 2 minutos más y retirar del fuego.
- Agregar la mantequilla, la vainilla y el agua de azahar, mezclando hasta que todo se integre por completo.
- Colocar la mezcla en un bol grande de cristal y dejar enfriar completamente.
- Una vez fría, cubrir el bol con film transparente (sin que toque la superficie) y reservar.
Preparación de la masa:
- Colocar la harina y el azúcar en un bol y mezclar para integrar.
- Rallar la mantequilla fría e incorporarla a la mezcla.
- Frotar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Agregar la vainilla y el huevo, y seguir frotando hasta formar migas.
- Engrasar con mantequilla una tartera de 20 cm.
- Cubrir el fondo con una capa de masa, presionando ligeramente.
- Rellenar con la crema de sandía reservada.
- Alisar la superficie con una cuchara humedecida en agua caliente, para que quede lisa y uniforme.
- Cubrir con el resto de la masa, esparciendo las migas sin presionar.
Horneado:
- Precalentado el horno a 180 °C y hornear durante unos 40 minutos, o hasta que el crumble esté dorado y crujiente.
- Retirar del horno y dejar enfriar hasta que esté ligeramente tibio.
- Servir con una bola de helado o un poco de nata montada o solo también queda deliciosa
