Instrucciones
- Pelar las zanahorias y cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm.
- Pelar el jengibre y rallar finamente.
- Hervir el agua junto con el azúcar, la canela y los clavos de olor.
- Cocinar a fuego medio durante unos 7 minutos, hasta disolver completamente el azúcar y perfumar el jarabe.
- Añadir las zanahorias y el jengibre rallado.
- Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 25 minutos, hasta que la zanahoria esté muy tierna.
- Retirar la canela y los clavos.
- Triturar hasta obtener una textura de mermelada espesa y homogénea.
- Colocar nuevamente en la olla por 5 minutos para terminar de evaporar parte del líquido y espesar al punto necesario.
- Envasar en frascos esterilizados mientras la mezcla aún esté caliente.
- Realizar el método de conservación elegido.
Procedimiento de envasado:
- Método 1 (esterilización tradicional)
- Esterilizar frascos y tapas previamente.
- Envasar la mermelada caliente en frascos también calientes.
- Cerrar bien y colocar en una olla con agua caliente.
- Hervir durante 20 minutos.
- Retirar, dejar enfriar completamente, etiquetar y almacenar en lugar fresco, seco y oscuro.
- Método 2 (vacío natural)
- Esterilizar los frascos antes de usar.
- Envasar la mermelada caliente.
- Cerrar firmemente y colocar los frascos boca abajo hasta que enfríen por completo para crear el vacío natural.
- Etiquetar con fecha de elaboración si se preparan varias unidades.
AlmacenamientoConservar en frascos esterilizados, en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, refrigerar yconsumir en pocas semanas.
Preguntas frecuentes:¿Puedo hacerla con anticipación? Sí, se puede preparar con días o semanas de antelación si se conserva correctamente en frascos esterilizados.¿Se puede hacer sin frutos secos? Sí, esta receta no contiene frutos secos, por lo que es apta para quienes evitan este tipo de ingredientes.
