Instrucciones
Preparación del panettone:
- Cortar cuidadosamente la parte superior del panettone y reservarla para usarla como tapa.
- Dividir el panettone por la mitad y cortar el interior en láminas finas.
- Forrar un bol redondo con film transparente, asegurando que cubra bien toda la superficie.
- Acomodar las láminas de panettone alrededor del bol y en la base, creando una especie de “cáscara” esponjosa.
- Colocar el helado en un recipiente amplio y agregar la fruta picada en trocitos pequeños.
- Mezclar con suavidad hasta integrar ambos ingredientes.
- Rellenar el bol cubierto con panettone usando esta mezcla de helado y frutas.
- Presionar ligeramente para evitar que queden huecos en el interior y lograr un postre compacto.
- Colocar la tapa del panettone reservada sobre el bol para cerrarlo.
- Presionar suavemente y cubrir todo con film.
- Llevar al congelador durante 4 horas para que tome firmeza.
Preparación del baño de chocolate:
- Calentar la crema de leche sin dejar que llegue a hervir; solo calentar hasta que esté bien tibia.
- Picar el chocolate en trozos pequeños y colocarlo en un bol.
- Verter la crema caliente sobre el chocolate y mezclar con una espátula hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Incorporar la mantequilla y remover hasta integrarla por completo.
- Retirar el panettone del congelador y desmoldarlo con ayuda del film.
- Cubrirlo completamente con el baño de chocolate usando una espátula.
- Congelar nuevamente por 1 hora para que el chocolate tome consistencia.
- Al momento de servir, dejar el panettone unos minutos a temperatura ambiente para facilitar el corte.
- Cortar, servir y disfrutar de esta dulce sorpresa helada.
