Instrucciones
- Triturar las galletas hasta obtener una harina fina.
- Se puede hacer a mano, en licuadora o en procesadora.
- Derretir la mantequilla y agregarla a las galletas trituradas.
- Amasar con las manos hasta que la mantequilla esté completamente integrada y se forme una mezcla homogénea. Reservar.
- En un bol, colocar el dulce de leche y añadir la leche poco a poco, batiendo constantemente, hasta obtener una crema más fluida. Este paso facilita el armado del postre.
- Triturar los merenguitos o suspiros presionándolos con la mano, procurando que queden lo más finos posible. Reservar.
Preparación de la nata (crema de leche):
- Colocar previamente el bol de metal y las varillas en el congelador durante al menos 2 horas o, preferiblemente, de un día para otro.
- Retirar el bol y las varillas del congelador y añadir la nata bien fría.
- Agregar la cuajada Royal.
- Batir a velocidad alta hasta obtener una crema firme y consistente, cuidando que no se transforme en mantequilla.
Armado:
- En recipientes individuales o en un molde grande, colocar una base de la mezcla de galletas.
- Presionar bien para que quede compacta.
- Añadir una capa de dulce de leche.
- Incorporar una capa de nata montada y presionar suavemente.
- Agregar nuevamente un poco de dulce de leche.
- Cubrir con otra capa de nata montada, presionando para dar una forma pareja.
- Terminar colocando dulce de leche alrededor o por encima de la nata.
- Refrigerar hasta el momento de servir.
- Antes de servir, espolvorear generosamente con los merenguitos triturados y disfrutar.
