Instrucciones
Preparación del arroz:
- Preparar el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, ya que cada marca tiene tiempos y cantidades ligeramente distintos.
- Dejar enfriar completamente antes de utilizarlo.
- Añadir el vinagre de arroz, mezclar con suavidad y reservar.
Preparación del salmón:
- Cortar el salmón en porciones y colocarlo en una bandeja apta para horno.
- Salpimentar por ambos lados.
- Precalentar el horno a 180 °C. y hornear durante unos 15 minutos, hasta que el color sea parejo y sin zonas oscuras en el interior.Precalentar
- Retirar y dejar enfriar antes de manipular.
- Desmigar el salmón con cuidado y dividirlo en dos cuencos para preparar la versión con picante y la versión suave.
Preparación del salmón picante y del salmón suave:
- Para el sushi picante, mezclar dos cucharadas de mayonesa con una cucharadita del picante elegido hasta obtener una salsa rosada. Añadir el salmón desmigado y mezclar con suavidad.
- Para el sushi sin picante, mezclar en otro cuenco el salmón desmigado con dos cucharadas de mayonesa y reservar.
Preparación de los rollos Uramaki (arroz por fuera)
- Forrar la esterilla para sushi con film transparente para facilitar el enrollado.
- Extender una capa fina de arroz, humedeciendo la espátula o cuchara con agua fría para evitar que se pegue.
- Colocar una hoja de alga nori encima del arroz.
- Añadir el salmón (picante o suave) formando una línea.
- Incorporar tiras finas de pepino.
- Añadir el queso crema en pequeñas porciones alineadas sobre el relleno.
- Enrollar con suavidad y presión constante para mantener la forma.
- Retirar el film y cortar el rollo en 8 piezas usando un cuchillo muy afilado y ligeramente húmedo.
Preparación de los rollos clásicos (nori por fuera):
- Colocar una hoja de nori (alga)sobre la esterilla.
- Extender una capa fina de arroz humedeciendo la espátula para evitar que se adhiera.
- Añadir el salmón, el pepino y el queso crema en una línea uniforme.
- Enrollar con paciencia y presión suave para obtener un rollo firme.
- Cortar en 8 piezas con un cuchillo bien mojado y afilado.
- Acompañar con un poco de salsa de soja… y disfrutar cada bocado.
