Instrucciones
- Licuar la zanahoria junto con el jugo de naranja, los huevos y el aceite hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- Agregar el azúcar y volver a licuar hasta que se integre
- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear para airearla y evitar que tenga pequeños grumos o impurezas.
- Volcar el licuado en un bol amplio y añadir la harina tamizada.
- Mezclar suavemente hasta integrar, formando una masa uniforme.
- Verter la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornear en horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Retirar del horno, dejar reposar unos minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente.
Preparación del glaseado:
- Colocar el azúcar glas en un bol, agregar el jugo de naranja y mezclar constantemente.
- Batir hasta obtener una pasta homogénea, lisa y ligeramente firme, lo justo para que caiga suavemente sobre la tarta.
- Bañar la tarta ya fría con el glaseado, dejando que escurra de forma natural.
- Dejar reposar unos minutos hasta que el glas se seque antes de servir.
