Instrucciones
Preparación del relleno:
- Pelar la manzana y cortarla en cubos pequeños.
- Colocar la mantequilla en un sartén junto con la manzana y el azúcar.
- Cocinar a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- Agregar la canela, mezclar bien y retirar del fuego.
- Dejar enfriar completamente antes de utilizar como relleno.
Preparación de la base:
- Extender una lámina de masa filo y pincelarla con mantequilla derretida.
- Colocar pequeñas cantidades del relleno de manzana desde la punta de la lámina.
- Doblar la masa sobre sí misma tres veces y cortar el excedente de masa filo.
- Repetir el procedimiento hasta obtener 6 tiras rellenas.
- Colocar las tiras en un molde apto para horno, enrollándolas desde el centro hacia afuera para formar una flor.
- Precalentar el horno a 175 °C.
- Hornear durante 15 minutos y retirar.
Preparación del flan y horneado final:
- Calentar la leche en una olla junto con la piel de limón y la canela.
- Cocinar a fuego suave durante 1 minuto sin que hierva y retirar del fuego.
- Reservar y dejar entibiar.
- Colocar los huevos en un bol, añadir el azúcar y mezclar bien.
- Incorporar la leche aromatizada pasándola por un colador y mezclar suavemente.
- Verter con cuidado la mezcla de flan sobre la tarta prehorneada.
- Llevar nuevamente al horno y cocinar durante 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
- Retirar del horno, dejar templar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.
