Instrucciones
Preparación de los melocotones:
- Cortar los melocotones en rebanadas gruesas.
- Derretir la mantequilla en una sartén grande y añadir los melocotones.
- Agregar el azúcar, la canela molida y cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente.
- En un bol, disolver la maicena en el jugo de naranja y agregar a los melocotones.
- Cocinar de nuevo durante 1 a 2 minutos, removiendo hasta que espese ligeramente.
- Pasar la mezcla a una fuente para hornear y reservar.
Preparación de la masa:
- En un bol, mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, ralladura de limón, polvo de hornear y sal.
- Agregar la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
- Mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Verter la masa sobre los melocotones y extenderla de manera uniforme.
Hornear:
- Hornear en horno precalentado a 175 °C durante 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
- Dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir.
- Servir tibio, solo o acompañado con una bola de helado de vainilla.
