Instrucciones
Preparación de la leche agria:
- Colocar la leche en un bol junto con el zumo de limón.
- Dejar reposar durante 15 minutos, hasta que se vuelva ligeramente espesa. Reservar.
Preparación del caramelo:
- En una sartén, colocar la taza de azúcar y llevar a fuego medio para hacer el caramelo.
- Cocinar sin remover hasta que el azúcar se funda y tome un color dorado. Cuidar que no se queme.
- Retirar del fuego y volcar inmediatamente el caramelo en un molde Savarín, girándolo para cubrir bien la base.
- Hacer este paso con rapidez, ya que el caramelo se endurece casi de inmediato.
Preparación de la masa:
- Hacer un puré con las bananas y colocar en un bol con todos los ingredientes de la masa.
- Batir a velocidad media hasta que los ingredientes estén bien integrados y la mezcla sea homogénea.
- Pelar la banana, cortarla a lo largo y luego en mitades.
- Colocar los trozos de banana sobre el caramelo en el fondo del molde.
- Verter la masa sobre el molde con caramelo y banana, distribuyéndola de manera uniforme.
- Hornear en horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.
- Servir sola o acompañada con chantilly, helado o crema pastelera.
