Instrucciones
- Picar la cebolla y el pimiento en concassé, en pequeños cubos.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la cebolla. Cocinar hasta que esté transparente y suave.
- Incorporar el pimiento, remover y dejar que se ablande lentamente.
- Agregar el puerro, los ajos y la cebolleta, y cocinar unos 2 minutos más para que desarrollen aroma y sabor.
- Añadir la carne molida al sofrito junto con el orégano, el tomillo y la sal. Mezclar bien para sellar la carne y que absorba los aromas.
- Agregar la salsa de tomate, remover, tapar la sartén y cocinar durante 10 minutos, dejando que la mezcla se vuelva jugosa y sabrosa.
- Mezclar el queso rallado, reservar 2 cucharadas para el gratinado final y apartar el resto.
- Lavar bien los zapallitos, cortarles la tapa y ahuecarlos con cuidado.
- Frotar cada zapallito con un poquito de aceite por dentro y por fuera.
Hornear y rellenar:
- Colocar los zapallitos vacíos en una bandeja y hornear a 200°C durante 15 minutos, para que se ablanden ligeramente.
- Retirar del horno y comenzar el relleno formando capas: una de carne y otra de queso cremoso.
- Finalizar con una última capa de queso, espolvorear pan rallado y rematar con el queso rallado reservado.
Gratinar y servir:
- Hornear nuevamente a 200°C por 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Retirar del horno y servir bien calientes.
