Pastel de calabacín relleno de queso y flan salado

El pastel de calabacín relleno de queso y flan salado, es una receta fácil, cremosa y gratinada, perfecta para una comida ligera o cena especial.

Este pastel es una de esas recetas que conquistan a primera vista. Su presentación elegante, formada por delicados rollitos de calabacín rellenos de queso fundente, se combina con una mezcla cremosa de huevos, nata y queso que se hornea hasta lograr una textura suave y un gratinado irresistible.

Además de ser una receta sencilla, es una excelente forma de incorporar más verduras a tu menú diario sin renunciar al sabor. Resulta perfecta para una comida familiar, una cena ligera o incluso para servir en celebraciones especiales.

Cómo servir y acompañar este pastel de calabacín relleno de queso y flan salado

Acompañantes: Una ensalada de hojas verdes con tomates cherry y una vinagreta suave aporta frescura y equilibrio a cada bocado.

El maridaje ideal: Puedes acompañarlo con un vino blanco joven y afrutado o con una limonada casera bien fría para una opción más refrescante.

Combinaciones: También combina perfectamente con verduras asadas, pollo a la plancha o una crema ligera de verduras para crear un menú completo y delicioso.

Origen e historia de esta receta

Los pasteles de verduras tienen una larga tradición en la cocina mediterránea, donde ingredientes como el calabacín, los huevos y los quesos ocupan un lugar destacado. Esta versión moderna toma inspiración de los clásicos gratinados italianos y franceses, incorporando una presentación más vistosa mediante rollitos de calabacín rellenos, logrando un plato tan atractivo como sabroso.

¡Ideales para sorprender con una receta casera fácil y llena de sabor!

Lupe Soto V.

Pastel de calabacín con flan salado

Delicioso pastel de calabacín con queso, flan salado de queso y una irresistible capa gratinada. Una receta fácil, nutritiva y perfecta para disfrutar como plato principal o acompañamiento.

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo Total 50 minutos minutos

Raciones: 6

Plato: Ensaladas y Vegetales

Cocina: Cocina internacional

Ingredientes Utensilios Instrucciones Vídeo

Ingredientes

  

Ingredientes para el pastel:

• 2 calabacines
• 300 gr de queso gouda o masdam o mozzarella en lonchas
• 150 gr de queso rallado

Ingredientes para el flan salado:

• 4 huevos
• 1 taza de nata para cocinar o leche
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1 cdta de orégano
• ¼ cdta de nuez moscada
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• aceite c/n

Utensilios

• Mandolina
• Cuchillo afilado
• Bol
• Molde
• Horno

Instrucciones

 

Preparación de los calabacines

1. Lavar y secar los calabacines.
2. Cortar en tiras finas utilizando una mandolina o un cuchillo bien afilado.
   
3. Recortar ligeramente los bordes para obtener tiras más uniformes y facilitar el enrollado.
4. Cortar las lonchas de queso a la mitad, procurando que sean un poco más estrechos que las tiras de calabacín.
   

Preparación del flan salado:

1. Colocar los huevos en un bol.
2. Incorporar la nata o la leche, el orégano, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
3. Añadir el parmesano rallado.
   
4. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.

Armado del pastel:

1. Forrar un molde con papel de horno y engrasar ligeramente con aceite.
2. Colocar el queso en tiras de queso sobre cada tira de calabacín.
   
3. Enrollar formando pequeños cilindros.
4. Distribuir los rollitos en posición vertical, formando círculos concéntricos hasta cubrir toda la base.
   
5. Verter cuidadosamente la mezcla del flan salado, procurando que penetre entre todos los rollitos.
   
6. Espolvorear generosamente con el queso rallado.
   
7. Precalentar el horno a 180 °C.
8. Hornear durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el flan esté cuajado y la superficie se vea dorada.
   
9. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar y servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de queso?
Sí. La mozzarella puede sustituirse por queso provolone, gouda, emmental, queso de barra o cualquier queso que funda bien. El parmesano también puede reemplazarse por grana padano, pecorino o una mezcla de quesos curados.
¿Puedo preparar el pastel con antelación?
Sí. Puede prepararse unas horas antes y conservarse refrigerado. Al momento de servir, simplemente recalentar en el horno durante unos minutos.
¿Se puede congelar?
Sí. Una vez horneado y completamente frío, puede congelarse en porciones individuales durante hasta dos meses.
¿Puedo utilizar leche en lugar de nata?
Sí. La leche aporta una textura más ligera, mientras que la nata proporciona un resultado más cremoso y consistente.
¿Cómo saber si está listo?
Introducir un cuchillo o palillo en el centro. Si sale limpio y el flan está firme, el pastel está perfectamente cocido.

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