Colocar la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y batir ligeramente.
Agregar el azúcar glas y mezclar hasta integrar.
Incorporar la harina y amasar suavemente hasta obtener una masa homogénea y suave.
Formar una bola, aplastarla ligeramente, envolverla en film y refrigerar durante 30 minutos.
Retirar la masa del refrigerador y colocar sobre papel de horno.
Cubrir con otra hoja de papel y estirar la masa hasta obtener un grosor de 5 mm.
Cortar las galletas con un molde enharinado y colocar sobre papel de horno.
Refrigerar las galletas durante 10 minutos antes de hornear para que mantengan su forma.
Precalentar el horno a 160 °C y hornear durante 10 minutos, evitando que se doren; deben permanecer de color pálido.
Dejar enfriar completamente antes de armar los alfajores.
Unir cada par de galletas con dulce de leche y espolvorear con azúcar glas.
