Instrucciones
Preparación del chimichurri seco:
- Mezclar las cantidades de ingredientes secos.
- Envasar y guardar
Preparación de la salsa de chimichurri:
- Picar muy fino el perejil para que aporte frescura y aroma.
- Machacar en un mortero el diente de ajo con la sal hasta formar una pasta suave.
- Agregar el perejil al mortero y seguir machacando para que los sabores se unan. Reservar.
- Calentar un chorrito de aceite en una sartén pequeña.
- Añadir el chimichurri seco y remover unos segundos para activar los aromas de sus especias.
- Incorporar la mezcla de ajo y perejil y mezclar para integrarlo todo.
- Retirar del fuego y pasar la preparación a un frasco de vidrio.
- Calentar un poco más de aceite y verterlo sobre la mezcla para completar la salsa.
- Agregar una cucharada de vinagre si se desea aportar un toque ácido.
- Mezclar bien y dejar reposar unos minutos antes de usar para que los sabores se asienten.
