Instrucciones
- Colocar la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y agregar el azúcar.
- Batir con varillas de mano hasta conseguir una mezcla bien integrada y cremosa.
- Añadir el huevo, la vainilla y continuar mezclando hasta incorporarlos.
- Agregar el puré de calabaza y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- En otro recipiente, mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. Mezclar para distribuirlos de forma pareja.
- Incorporar poco a poco esta mezcla a la preparación anterior y remover hasta integrar todos los ingredientes.
- Por último, espolvorear la canela sobre la masa y mezclar para repartir su aroma y sabor.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Cubrir una bandeja con papel de horno y colocar pequeñas porciones de masa, dejando unos 3 cm de separación entre ellas. Para conseguir porciones más uniformes, también se puede utilizar una cuchara para helado.
- Hornear durante 15 a 20 minutos a 180 ºC, hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos sobre la bandeja.
- Después, trasladarlas a una rejilla y dejar enfriar completamente.
- El resultado son unas galletas suaves, aromáticas y con ese delicioso sabor a calabaza y canela que invita a repetir.
¿Con qué se sirven?Estas galletas de calabaza son perfectas para acompañar un café, té, chocolate caliente o una taza de leche.También quedan deliciosas como parte de una merienda, junto con otras galletas o dulces caseros.
Consejos para que salgan perfectasUtilizar la mantequilla a temperatura ambiente para conseguir una mezcla más cremosa y fácil de integrar. Escurrir bien el puré de calabaza. Un puré muy líquido puede hacer que la masa quede excesivamente húmeda. No añadir demasiada harina aunque la masa resulte más blanda que la de unas galletas tradicionales. La calabaza aporta humedad y la textura cambia durante el horneado. Dejar suficiente separación entre las porciones para evitar que las galletas se peguen unas a otras. Controlar el horneado a partir de los 15 minutos, ya que el tiempo puede variar ligeramente según el horno y el tamaño de las galletas. Dejar enfriar sobre una rejilla para que terminen de adquirir su textura sin acumular humedad en la base. Para un sabor más intenso, utilizar canela recién molida y, si se desea, añadir una pizca de nuez moscada.
Preguntas frecuentes¿Puedo utilizar puré de calabaza casero?Sí. Preparar el puré en casa es una excelente opción. Lo importante es conseguir un puré suave y bien escurrido, para eliminar el exceso de agua.¿Puedo utilizar puré de calabaza en conserva?Sí, siempre que sea puré de calabaza natural y no una preparación ya endulzada o condimentada. Si tiene bastante humedad, escurrirlo antes de utilizarlo.¿Por qué la masa queda más blanda que la de otras galletas?La calabaza aporta bastante humedad, por lo que esta masa tiene una textura más suave. No conviene corregirla añadiendo harina, ya que las galletas podrían quedar demasiado densas.¿Se pueden hacer las galletas más pequeñas?Sí. Utilizar porciones más pequeñas permite obtener más unidades. En ese caso, reducir ligeramente el tiempo de horneado y vigilar que no se doren demasiado.¿Se pueden añadir otras especias?Por supuesto. Además de la canela, combinar nuez moscada, jengibre en polvo o una pequeña cantidad de clavo molido puede aportar un delicioso aroma.¿Cómo conservar las galletas decalabaza?Una vez completamente frías, conservarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Así se mantendrán agradables durante varios días.
